Выполнение курсовых проектов по предмету «Коневодство, технология производства кумыса и конины»

Цель: Ознакомление студентов с содержанием теоретического курса по предмету «Коневодство, технология производства кумыса (молока) и конины», тематикой практических занятий и курсовых проектов, методикой выполнения работы по выбранному курсовому проекту. Составление библиографического списка литературы по данному предмету и курсовому проекту.

Объект изучения: Лошади.

Дидактический материал:

- литература по коневодству;

- методические указания по изучению, отбору и систематизации учебного материала по коневодству и работе с курсовым проектом.

Иллюстрированный материал:

- альбом пород, основных мастей и отметин лошадей;

- альбом-модель определения возраста лошадей по строению зубной системы;

-муляжи лошадей;

- муляжи челюстей и черепа лошадей разных возрастов;

- плакаты по изучению мускулатуры, скелета, экстерьера, аллюров и рабочих качеств лошадей.

Технические средства:

- компьютер;

- экран, проектор.

Краткие методические указания:

1) ознакомить с темами и дать краткое содержание практических занятий по предмету «Коневодство, технология производства кумыса (молока) и конины»;

2) представить примерный перечень тем курсовых проектов, дать методические рекомендации по плановой работе над курсовым проектом.

Методические указания по выполнению курсовых работ

Коневодство – отрасль сельскохозяйственного животноводства, характеризующаяся рядом специфических особенностей. Основной из этих особенностей является главный вид ее продуктивности – различные виды механической работы, полезной для человека. Второй существенной особенностью отрасли является ее четкое разделение на племенное коннозаводство и коневодство пользовательное, в котором различают два направления – рабочее и продуктивное.

Цель курсовой работы– углубить знания, изучить передовой опыт технологии производства молока и конины, самостоятельно исследовать отдельные вопросы, которые возникают в практической организации ведения коневодства. При этом вырабатывается умение использовать теоретический материал, справочную, учебную и другую специальную литературу для решения конкретных практических задач.

Задачей курса предмета «коневодство, технология производства кумыса (молока) и конины», является дача студентам полное знание о конституции и экстерьере лошади, распознавать его пороки и недостатки, распознавать масти и отметины. Научить определять возраст лошади по строению зубной системы, определять категорию упитанности лошади, освоить технологию механизированного доения и производства кумыса, технологию нагула и откорма лошадей, проводить бонитировку племенных лошадей по комплексу признаков, организация и проведение косячной случки в табунно-тебеневочном коневодстве, вести зоотехнический и племенной учет.

Программа курса реализуется при чтении лекции, проведении практических занятий и выполнении студентами курсовых проектов.

Методика выполнения курсового проекта

Курсовой проект выполняется студентами по индивидуальному заданию преподавателя. Тема работы должна быть выдана студенту заранее, в течение 1 недели с начала занятий, с тем, чтобы он мог качественно и глубоко изучить избранную тему: провести необходимые исследования и расчеты: систематизировать, обработать и проанализировать полученные результаты; оформить и изложить работу.

В процессе самостоятельного выполнения курсовой работы студент должен показать свое умение творчески применять полученные в период изучения курса теоретические и практические знания. Получить навыки работы в производственной деятельности специалиста.

Курсовая работа должна способствовать углублению этих знаний, формированию самостоятельности в решении теоретических и практических задач коневодства и технологии производства кумыса и конины. Для курсовых проектов могут быть избраны темы исследовательского или реферативного характера с применением расчетных данных.

Работа над темой состоит из следующих этапов:

а) определение и формулирование цели;

б) разработка плана курсового проекта;

в) изучение методики постановки опытов и проведения исследования;

г) обобщение и систематизация результатов исследования, обзор литературы по данной тематике;

д) оформление курсовой работы.

Рекомендации и методика разработки отдельных разделов курсовых проектов

Текст курсовой работы излагается по следующему примерному плану:

Аннотация – краткое освещение темы курсового проекта.

Содержание – указывается название каждого раздела и параграфа темы, а также номера страниц, на которых изложено их содержание.

Введение

Определяются задачи, обоснование значимости темы и применение на практике.

Обзор литературы

Обзор использованной литературы с ссылкой на источники с указанием авторов.

В этой части необходимо изложить теоретические основы; основные направления отрасли, породы и породное районирование, экстерьерные и конституционные особенности лошадей, главные признаки и показатели продуктивности, методы разведения и селекции, технологию выращивания молодняка лошадей, передовой опыт отечественной и зарубежной технологий производства продукции коневодства, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования табунов и косяков, учет и реализация продукции.

Осветить практические аспекты всех технологических процессов по заданию своей курсовой работы. Результаты следует строить по принципу постепенного сужения диапазона рассматриваемых задач: от общих данных – к теме исследования. Из анализа литературы должно быть видно, что в том или ином вопросе известно вполне достоверно, и что сомнительно спорно.

Характеристика хозяйства

Этот раздел включает следующие основные вопросы:

1) наименование хозяйства, местонахождение, история создания, удаленность от областного и железнодорожного центра, пунктов сдачи сельскохозяйственной продукции;

2) краткая характеристика природных условий (климат, осадки, почва, растительность, рельеф, водные источники);

3) земельные угодья;

4) специализация и сочетание отраслей.

Собственные исследования

Основная часть включает: цель, материал и методику исследований; анализ результатов исследований; заключение; список литературы

Оформление курсовой работы

Текст оформленной курсовой работы должен быть представлен в распечатанном виде на формате бумаги А-4, иметь поля: левый – 3 см, правый – 1 см, верхний и нижний поля – 2 см.

Титульный лист оформляется согласно требуемых норм и подписывается исполнителем. После титульного листа ставится лист с аннотацией. Абзац страницы пишется с отступа 1,25 см.

При приведении таблиц в тексте, таблица нумеруется, а также пишется название таблицы.

Если по ходу написания текста прилагаются рисунки, то в скобках производится ссылка, ставится номер и название рисунка.

Сам рисунок располагается в конце курсового проекта, после списка использованной литературы.

Объем курсового проекта должен быть не менее 25–30 печатных листов.

Правильно выполненная работа допускается студентом к защите и комиссионному обсуждению в группе, и только по результатам защиты, преподаватель производит оценку данной работы.

Без своевременной сдачи и защиты курсового проекта (за 10–15 дней до экзамена) студент по данному предмету не аттестуется.

Примерные темы курсовых проектов

Тема: Технология нагула и откорма табунных лошадей

Примерный план:

1) экономика и перспективы развития табунного коневодства;

2) производство конского мяса при стойлово-пастбищном содержании лошадей. Откорм и нагул лошадей. Произвести расчет и составить схему пастбищеоборота для конетабунов в 500; 600; 700; 800 голов лошадей;

3) мясная продуктивность лошадей. Формирование мясных качеств;

4) биологическая, пищевая и лечебно-профилактическая ценность конского мяса;

5) рациональная переработка конины и субпродуктов.

Тема: Технология воспроизводства при табунно-тебеневочном способе разведения лошадей

Примерный план:

1) особенности воспроизводства лошадей при табунно-тебеневочном методе разведения. Технология формирование косяков. Расчет потребности жеребцов-производителей для получения планового приплода жеребят;

2) кормление и содержание жеребят в подсосный период и на кумысных фермах;

3) выращивание жеребят-отъемышей. Особенности их роста и развития

Тема: Технология производства кобыльего молока на сезонной и стационарной кумысной ферме. Проектирование кумысных ферм.

Примерный план:

1) молочная продуктивность кобыл. Биохимический состав кобыльего молока и кумыса, специфика его технологического качества;

2) особенности строения вымени кобыл и выделения молока;

3) молочная продуктивность кобыл разных пород. Методы определения молочности;

4) сезонные и стационарные кумысные фермы. Технология приготовления кумыса.

Рассчитать количество дойных кобыл для производства 1000; 1500; 2000; 2500; 3000 литров кумыса за сезон, при средне-суточной молочной продуктивности 12 литров и лактационного периода в 260 дней.

Тема: Гигиена содержания лошадей и основы ветеринарной профилактики

Примерный план:

1) влияние основных факторов внешней среды на организм лошади;

2) гигиена коневодческих построек, кормления и водопоя. Расчет потребности воды в весенне-летне-осенние периоды тебеневки лошадей, исходя из норм выпойки взрослого поголовья и молодняка;

3) гигиена пастбищного содержания;

4) основные болезни лошадей и меры их профилактики;

5) конские пороки и другие вредные привычки лошадей.

Тема: Повозки, упряжь, сельскохозяйственные машины и орудия применяемые в коневодстве

Примерный план:

1) сельскохозяйственные повозки и их характеристика. Основные виды конных повозок;

2) конская упряжь и способы запряжки лошадей;

3) конные сельскохозяйственные машины и орудия;

4) использование лошадей в сельскохозяйственных работах. Заездка и приручение лошадей к работе. Произвести расчет потребности рабочих лошадей и сельскохозяйственных машин для уборки и вывозки сена с территории 40; 50; 60 га сенокосных угодий;

5) использование вьючных лошадей.