Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления
2.1 Оценка питательности корма по химическому составу
Студент должен иметь понятие о питательности корма как свойстве удовлетворять потребности животных в энер¬гии, протеине, углеводах, жире, минеральных веществах и вита¬минах; знать состав тела животных и растений, современную схему зоотехнического анализа кормов.
Известно, что органические вещества корма являются ис-точником энергии для животного организма и материалом для образования в теле белков и жиров. Поэтому необходимо знать главнейшие химические элементы, входящие в состав кормов, а также сложные соединения этих элементов, составляющие ос¬новные питательные вещества кормов.
2.2 Оценка кормов по переваримым питательным веществам
Установлено, что переваривание корма является первым этапом питания организма. Для оценки питательности кормов по их переваримости студенту необходимо знать методы и технику определения переваримости питательных веществ корма, факто¬ры, влияющие на переваримость кормов. Понятие о коэффициен¬те переваримости, пути повышения переваримости питательных веществ кормов. Уяснить, что сумма переваримых питательных веществ (СППВ) и содержание переваримой энергии являются показателями энергетической ценности корма. Усвоить опреде¬ление протеинового отношения и его значение при кормлении сельскохозяйственных животных.
2.3 Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного
Оценка общей (энергетической) питательности кормов Оценка питательности кормов только по переваримым ве¬ществам недостаточна, так как переваримость не характеризует того, как организм животного использует питательные вещества для осуществления своих жизненных функций. В связи с этим изучаются дальнейшие количественные и качественные измене¬ния переваримых питательных веществ в процессе обмена и по результатам их использования животными определяют влияние питательных веществ кормов на продуктивность, здоровье, вос-производительные функции и т.д.
Студенту необходимо освоить методы изучения материаль-ных изменений в организме животных под влиянием кормления: метод контрольных животных, постановку научно-хозяйственных и балансовых опытов на животных. Сущность оп¬ределения баланса азота и углерода в организме. Определение баланса энергии в организме в респирационных опытах.
Студент должен усвоить понятие об энергетической пита-тельности корма; историю развития способов оценки общей энергетической питательности: сенные эквиваленты, по сумме переваримых питательных веществ (СППВ), скандинавская кор-мовая единица, крахмальный эквивалент, советская (овсяная) кормовая единица; оценку общей питательности корма по обмен¬ной энергии.
2.4 Протеиновая питательность кормов
При изучении данной темы студент должен знать протеино-вую питательность кормов. Роль белка и небелковых азотистых веществ в питании сельскохозяйственных животных. Студент должен изучить аминокислотный состав протеинов кормов рас-тительного и животного происхождения.
Уяснить значение водосолерастворимых фракций протеина в питании животных. Роль синтетических небелковых азотистых соединений (аммонийные соли и др.) в кормлении жвачных жи-вотных.
Студенту необходимо усвоить, чем обусловлена полноцен-ность кормового протеина и факторы, их определяющие. Известно, что аминокислотный состав протеина кормов яв¬ляется критерием полноценности белкового питания животных. Необходимо уяснить принцип «дополняющего» действия про¬теина различных кормов, применяемых и используемых при со¬ставлении кормовых смесей. Изучить влияние нитратов и нитри¬тов на здоровье животных и использование отдельных питатель¬ных веществ.
Студент должен знать потребность в протеине и аминокис-лотах и проявления у животных признаков недостаточности и не-сбалансированности рационов по протеину. Факторы, опреде-ляющие полноценность протеинового питания.
2.5 Углеводная питательность кормов
Известно, что углеводы являются преобладающей составной частью растительных кормов (крахмал, сахара, пентозаны, клет-чатка). При написании их необходимо знать, что разные формы углеводов в питании жвачных и моногастричных животных име¬ют различное влияние на пищеварение, обмен веществ и усвояе¬мость питательных веществ кормов. Так, например, в настоящие время установлено, что легкоферментируемые углеводы (сахар, крахмал) являются важным фактором в жизнедеятельности мик¬рофлоры преджелудков.
Установлено также, что при дефиците названных углеводов, особенно сахаров, в рационе жвачных животных интенсивность деятельности микрофлоры снижается, а это, в свою очередь, ска-зывается на использовании протеина, переваривании клетчатки, усвоении минеральных веществ. Уменьшается синтез и образова¬ние летучих жирных кислот, что отрицательно влияет на здоро¬вье животных, уровень и качество молочной продукции.
Избыточное поступление сахаров также оказывает отрица-тельное влияние на переваривание и использование других пита-тельных веществ.
Студент должен знать и написать общую потребность в углеводах, формы проявления недостатка и несбалансированности рационов по углеводам, оптимальный уровень сахаро-протеинового отно¬шения. Факторы, определяющие полноценность углеводного пи¬тания и методы контроля.
2.6 Липидная питательность кормов
При написании данной темы студент должен уяснить значение липидов и незаменимых жирных кислот в питании жи¬вотных. Известно, что в теле животных незаменимые жирные ки¬слоты не синтезируются, поэтому обязательно должны поступать с кормами.
Студенту необходимо знать общую потребность в липидах и формы проявления у животных недостаточности их в ра¬ционе.
2.7 Витаминная и минеральная питательность кормов
При написании значении витаминов А, Д, Е и группы В следует обра¬тить внимание на их значение в питании и обмене веществ жи¬вотных. Студент должен знать факторы, определяющие потреб¬ность в витаминах и полноценность витаминного питания. Фор¬мы проявления несбалансированности рационов по витаминам. Корма и препараты - источники витаминов.
Минеральные вещества оказывают большое влияние на фи-зиологические функции организма, продуктивность и здоровье животных. Студент- должен изучить значение минераль¬ных веществ кормов в питании животных: макроэлементов (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера) и микро¬элементов (железо, медь, кобальт, марганец, цинк, йод).
При написании значении минеральных веществ студент должен знать потребность в минеральных вещест¬вах и факторы, определяющие полноценность минерального пи¬тания. Необходимо знать о значении реакции золы корма и соот¬ношении кислотных и основных элементов в питании сельскохо¬зяйственных животных. Уяснить формы проявления недостаточ¬ности и несбалансированности рационов по минеральным веще¬ствам." Корма и минеральные подкормки - источники минераль¬ных веществ.
Корма
2.8 Зеленый корм
При изучении этой группы кормов следует обратить внима¬ние на химический состав, питательность, диетические свойства, схему зеленого конвейера. Уяснить особенности состава и пита¬тельности травы естественных пастбищ и культур зеленого кон¬вейера. Студент должен знать нормы скармливания зеленого корма для разных видов и возрастных групп сельскохозяйствен¬ных животных.
2.9 Силос и сенаж
Изучение этих кормов студент начинает с научных основ силосования кормов и условий, необходимых для получения вы-сококачественного силоса. Необходимо знать основные культуры — трава и прочее сырье, используемое для силосования. Требова-ния к силосным сооружениям. Изучить особенности рецептуры и приготовления комбинированного силоса. Необходимо знать, ка¬кие консерванты применяются при химическом консервировании кормов. Химический состав, питательность и рациональное ис-пользование силоса. ГОСТ на силос.
Необходимо изучить научные основы приготовления сена¬жа. Характеристика химического и питательности сенажа, приго-товленного из разного сырья. Рациональное использование сена¬жа. ГОСТ на сенаж.
2.10 Сено
При изучении и написании кормов этой группы требуется усвоить науч¬ные основы приготовления высококачественного сена. Знать, как влияет высушивание трав по различным технологиям на химиче¬ский состав и питательность сена. Студент должен усвоить тре¬бования ГОСТа к питательности и качеству сена, способы оценки качества сена и нормы скармливания разным видам сельскохо-зяйственных животных.
2.11 Солома и другие грубые корма
При изучении этой группы кормов студент должен обратить внимание на химический состав соломы разных культур, других грубых кормов. Ознакомиться с прочими грубыми кормами (ве-точный корм, стержни початков кукурузы, пленки подсолнечни¬ка, мякина и т.д.). Обратить внимание на способы повышения поедаемости и питательной ценности грубых кормов (механиче¬ские, химические, термические, гидробаротермические) и нормы скармливания.
2.12 Травяная мука и резка
Студент должен изучить научные основы приготовления травяной муки и резки. Химический состав, питательность и ра-циональное использование в качестве белково-витаминного кор¬ма. Знать методы стабилизации каротина в травяной муке (грану-лированием, антиоксидантами, газами и др.). Изучить требова¬ния ГОСТа к питательности и качеству травяной муки и резки, знать оптимальные нормы скармливания различным видам сель-скохозяйственным животных.
2.13 Корнеклубнеплоды и бахчевые корма
Студенту- необходимо изучить и написать химический состав и питательность корнеклубнеплодов. Знать нормы скармливания, подготовку и технику скармливания кормов данной группы.
2.14 Зерновые корма
При описании данной группы необходимо знать химический состав и питательность зерен злаков и бобовых, обратить внима¬ние на биологическую ценность протеина этих кормов. Усвоить методы подготовки зерновых кормов к скармливанию (измельче¬ние, плющение, проращивание, дрожжевание и др.). Изучить тре-бования ГОСТа к питательности и качеству этих кормов. Рацио-нальное использование и нормы скармливания.
2.15 Отходы технических производств
Кормовые средства этой группы отличаются большим раз-нообразием как по химическому составу, так и по питательности. К ним относят отходы свеклосахарного производства, спиртового, крахмального, бродильного, маслоэкстракционного, муко¬мольного производства.
Студенту необходимо усвоить особенности химического со-става разных отходов, значение их в кормлении животных. Спо-собы хранения и подготовки к скармливанию разным видам жи-вотных. Рациональное использование и нормы скармливания.
2.16 Корма животного происхождения
Студент должен усвоить и написать особенности химического состава, питательности и полноценности протеина различных кормов жи¬вотного происхождения (молочные корма, отходы мясной, рыб¬ной промышленности, другие корма животного происхождения). Основные принципы рационального использования и нормы скармливания.
2.17 Балансирующие кормовые добавки
Студенты должны знать значение азотосодержащих добавок (карбамид, аммонийные соли, амидоконцентратная добавка -АКД, жидкая концентратная добавка - ЖКД) при кормлении и откорме крупного рогатого скота и овец. Способы скармливания и дозировки, а так же условия, способствующие их рационально¬му использованию. Необходимо знать, при каких условиях бел¬кового питания применяют синтетические аминокислоты (метионин, лизин и др.) в кормлении свиней и птиц.
Ознакомиться с химическим составом и питательностью белково-витаминных концентратов, кормовых дрожжей и про-дуктов микробиального синтеза, их использованием в кормлении животных. Надо изучить препараты витаминов, применяемых в кормлении животных. Знать названия препаратов, в каких фор¬мах они выпускаются, их активность, способы применения. Уметь
рассчитывать потребность в витаминных препаратах для разных видов сельскохозяйственных животных.
Студенту необходимо изучить минеральные подкормки - их характеристику, состав, способы и нормы скармливания. Уметь рассчитывать потребность в минеральной подкормке для разных видов сельскохозяйственных животных.
Нормированное кормление сельскохозяйственных животных
2.18 Основы нормированного кормления
Задача этой части главы- изучить основы нормирования и организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных. Студенту требуется знать основные элементы систе¬мы нормированного кормления (норма, тип кормления, рационы, их балансирование, техника кормления, контроль полноценности и сбалансированности рационов).
Усвоить понятие о нормах кормления, сущность детализи-рованных норм. Необходимо уяснить, какое значение имеют за-пасные питательные вещества в организме животных и птицы в системе нормированного кормления. Уметь нормировать и со-ставлять рационы при групповом и индивидуальном кормлении. Знать практические методы контроля полноценности кормления применительно к разным видам и возрастным группам сельско-хозяйственных животных.
2.19 Кормление стельных сухостойных коров и нетелей
При изучении данной темы обратите внимание на влияние уровня и полноценности кормления в период сухостоя на жизне-способность телят, продуктивность и здоровье коров. Надо знать обоснование потребности и нормы кормления, основные корма, рационы, их структуру и технику кормления. Значение запасных питательных веществ в организме матери для получения полно-ценного молозива, а после отела - высокой продуктивности. Кон-троль полноценности кормления.
2.20 Кормление лактирующих коров
Студент должен уяснить значение уровня и полноценности кормления лактирующих коров и их влияние на продуктивность и воспроизводительные функции. Знать обоснование потребно¬сти и нормы кормления дойных коров, типы кормления, рационы, их структуру и технику кормления. Обратить внимание на основ¬ные приемы кормления высокопродуктивных коров. Влияние кормов и рационов на качество молочной продукции.
2.21 Кормление племенных быков
При изучении данной темы надо знать влияние уровня и полноценности кормления на спермопродукцию быков. Обосно-вание потребностей и нормы кормления, тип кормления, рационы и их структуру, технику кормления быков.
2.22 Кормление телят и молодняка крупного рогатого скота
Изучая данную тему, необходимо знать влияние уровня, ти¬па и техники кормления при выращивании телят и молодняка. Влияние уровня и полноценности питания телят в молочный и послемолочный периоды на их последующую продуктивность. Основные корма и рационы, схемы и технику кормления в молозивный, молочный и послемолочный периоды. Необходимо знать состав заменителей цельного молока, его использование и нормы скармливания.
2.23 Кормление крупного рогатого скота при откорме
Изучение данной темы требует знания особенностей корм-ления при выращивании и откорме молодых животных на мясо и откорме взрослого скота. Изучите основные виды и типы откор¬ма. Рационы и их структуру, технику кормления. Ознакомьтесь с организацией нагула скота. Обратите внимание на примерные нормы скармливания основных кормов (жома, барды, мезги, си-лоса, сенажа) и их количество в процентах от общей питательно¬сти рациона. Обратите внимание на затраты кормов (в к.ед.) на единицу прироста живой массы.
2.24 Нормированное кормление овец
Студенту необходимо знать значение физиолого-биохимических особенностей овец при организации правильного кормления и использования кормовых ресурсов. Влияние корм-ления на рост, качество шерсти и пуха. Необходимо рассмотреть влияние недостатка питательных веществ в рационах на продук-тивность и здоровье животных (настриг шерсти и ее качество, молочную продуктивность, воспроизводительные способности маток). Надо изучить особенности кормления баранов-производителей, маток при подготовке к случке, в период суягности и подсоса, ягнят в подсосный период и после отбивки. Корм¬ление шерстных валухов и откорм овец.
2.25 Нормированное кормление свиней
При изучении данного раздела следует обратить внимание на биологические и хозяйственные особенности свиней как мяс¬ных животных (особенности пищеварения, плодовитость, скоро¬спелость, требовательность к полноценности кормления). Основ¬ные корма в свиноводстве. Типы кормления свиней. Следует знать особенности нормирования протеина, аминокислот, вита¬минов, и минеральных веществ; рационы, их структуру и технику кормления. Практические методы контроля полноценности корм¬ления свиней.
2.26 Кормление супоросных и подсосных маток
При изучении данной темы необходимо знать влияние кормления маток на их плодовитость, жизненность приплода и молочность. Надо ознакомиться с типом кормления, структурой рационов и техникой кормления. Обратить внимание на пита-тельность полнорационных комбикормов, состав белково-витаминных добавок и премиксов. Усвоить методы контроля полноценности кормления.
2.27 Кормление хряков
При освоении данной темы необходимо изучить особенно¬сти кормления хряков-производителей в зависимости от возраста и интенсивности племенного использования, обоснование по-требностей и нормы кормления. Какие используют типы кормле¬ния, корма, рационы и их структура.
2.28 Кормление поросят
Изучая данную тему, необходимо усвоить особенности пи-щеварения поросят-сосунов и организацию подкормки. Особен-ности кормления поросят при раннем отъеме, что обеспечивает интенсивное использование свиноматок. Знать обоснование по-требностей и нормы кормления, типы кормления, корма, рацио¬ны, их структуру и технику кормления. Освоить методы контроля полноценности кормления.
2.29 Откорм свиней
При изучении этой темы необходимо знать условия, влияющие на успех откорма свиней, влияние кормов на качество продукции, кормление свиней при разных типах откорма (мяс¬ной, беконный, до жирных кондиций). Усвоить обоснование по-требностей, нормы кормления, технику кормления, рационы и их структуру. Изучить методы контроля полноценности кормления. Необходимо знать затраты кормовых единиц на 1 ц прироста жи-вой массы при разных типах откорма.
2.30 Нормированное кормление сельскохозяйственной птицы
При изучении данной темы студенты должны обратить вни-мание на особенности пищеварения и обмен веществ у сельско-хозяйственной птицы. Усвоить принцип нормирования энергии, протеина и других питательных веществ при сухом и комбиниро-ванном способах кормления птицы. Кормление кур. Необходимо знать обоснование потребно¬стей, нормы кормления, корма, рационы и их структуру, технику кормления. Обратить внимание на особенности нормированного кормления кур разных пород и линий, а также в условиях высо¬кой температуры воздуха и стрессовых состояниях (пересадка, вакцинация и др.). Надо знать влияние полноценности кормления на состав и инкубационные качества яиц. Методы контроля пол-ноценности кормления.
Особенности кормления индеек, водоплавающей птицы. Нормы, корма, рационы, техника кормления. Необходимо освоить важнейшие особенности нормирован¬ного кормления цыплят-бройлеров (нормы, рационы, корма, ком-бикорма, техника кормления). Практические методы контроля полноценности кормления.
2.31 Нормированное кормление лошадей
Изучение данной темы нужно начинать с усвоения особен-ностей обмена веществ у лошадей при работе. Ознакомиться с кормовыми нормами, кормами и техникой кормления. Необхо¬димо охарактеризовать кратность кормления и поения лошадей при выполнении разной интенсивности работы, дать их физиоло-гическое обоснование. Кормление молодняка в период подсоса и при отъеме. Практические методы контроля полноценности пи¬тания лошадей.