Тема 2 Породы и генетический потенциал крупного рогатого скота Казахстана

В мире разводят свыше 250 пород крупного рогатого скота (КРС). По различным признакам их объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота:

Краниологическая

Хозяйственная

Географическая

Согласно первой, основанной на различиях в строении черепа, выделяют следующие типы КРС:

Узколобый – голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др.

Лобастый – симментальскую и все производные от нее породы.

Короткорогий – швицкую, джерсейскую, костромскую, лебединскую и др.

Короткоголовый – тирольскую, герефордскую, красную горбатовскую, казахскую белоголовую и др.

Пряморогий – калмыцкую, монгольский скот.

Кроме того, выделяют комолый тип – все безрогие породы Северной Европы.

В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пестрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция).

В Швеции, Польше, Италии, бывшем СССР и других странах голландский скот использовали для создания различных пород черно-пестрого скота. Широко распространена джерсейская порода. 

В СНГ разводят следующие основные породы молочного направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др.

Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.

В СНГ кроме перечисленных – бестужевскую, алатаускую, костромскую, сычёвскую, лебединскую, курганскую, красную горбатовскую, карпатскую бурую, кавказскую бурую, юринскую, пинцгау.

Наиболее распространенные в мире породы скота мясного направления: абердин-ангусская и герефордская (Австралия, Новая Зеландия, Северная и Южная Америка, многие страны Европы), шортгорнская мясного типа (Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, США, Дания и др.), шароле (Аргентина, Бразилия, США, Дания, Франция и др.), санта-гертруда (Аргентина, Бразилия, США и др.). 

В СНГ кроме перечисленных выше мясных пород разводят казахскую белоголовую, калмыцкую, лимузин, группы казахского и монгольского скота.

Согласно географической классификации, различают породы скота:

Низменные – преимущественно молочные;

Горные – тирольская, швицкая;

Степные – украинская степная, красная степная и др.

Эта классификация условна, т.к. многие породы распространены в различных географических районах.

 

Генофонд пород КРС разводимые в Казахстане.

В Республике Казахстан получили распространение 6 пород молочного скота и 2 породы комбинированного молочно-мясного направления продуктивности.

Из молочных пород скота 5 являются адаптированными.

Черно-пестрая порода крупного рогатого скота получена в результате скрещивания местного скота с животными голландской породы. 

В связи с высоким генетическим потенциалом продуктивности черно-пестрого скота, особенно новых типов, намечено и в дальнейшем увеличивать его поголовье. У скота черно-пестрой породы хорошие акклиматизационные способности, и поэтому его можно разводить во всех зонах страны, начиная от западных областей и до Дальнего Востока.

Коровы черно-пестрой породы обладают крепкой конституцией. Тип телосложения и внешний вид являются характерными для коров молочного направления продуктивности. 

Скот этой породы отличается крепким здоровьем и хорошо приспосабливается к различным климатическим зонам. Коровы крупные с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем. Косая длина туловища равняется 158–162 см Грудь глубокая, средней ширины. Спина, поясница и крестец – широкие.

Брюхо у коров объемистое. Вымя большое, преимущественно чашеобразной и округлой формы. Конечности прямые. Масть животных – черно-пестрая, но очень редко встречается красно-пестрая масть. 

Рисунок 2.1 – Корова Черно-пестрой породы

 

Живая масса коров достигает 500–550 кг, в племхозяйствах – 550–650 кг, живая масса быков – 900–1000 кг и более.  Живая масса телок при рождении составляет 35–37 кг, бычков – 38–42 кг. В настоящее время повысилась скороспелость скота: телки к 16-ти месячному возрасту достигают живой массы 380–400 кг, благодаря чему снизился возраст первого осеменения и отела на 2–4 месяца. В настоящее время в породе образовались несколько групп и типов, которые различаются между собой по экстерьерным особенностям, удою и жирномолочности.

В лучших племенных хозяйствах удои молока достигают 8000–9000 кг в год. В среднем жирность молока составляет 3,5–3,8 %, содержание белка 3,0–3,2 %. 

Мясные качества скота - удовлетворительные. Среднесуточные привесы живой массы при интенсивном выращивании составляют от 800 до 1000 г. В возрасте 15–16 месяцев животные весят 420–480 кг.

Убойный выход составляет 50–55 %. В результате долгой работы по улучшению черно-пестрой породы скота у коров заметно улучшилась форма вымени. 

Скрещивание коров черно-пестрой породы с голштинскими быками при высоком и среднем уровне кормления позволил получить животных, превышавших черно-пестрых сверстниц по удою за первую лактацию на 10–13 %, по содержанию молочного жира – на 6–10 %.

 

Бурая латвийская порода сосредоточена только в пределах одного племенного стада и особой роли в товарном производстве молока  не играет.

Айрширская порода, участвовавшая в селекции для увеличения жирномолочности симментальской, черно-пестрой, аулиеатинской пород сейчас сошла на нет.

Среди скота молочного направления продуктивности можно выделить отечественную аулиеатинскую черно-пеструю породу, получившую распространение в Южно-Казахстанской и частично в Жамбылской областях. Особенностью этой породы является хорошая приспособленность к условиям жаркого климата юга Казахстана, пастбищному содержанию на предгорных и горных лугах, а также устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям (тейлериоз и пироплазмоз). На основе этой породы ведется селекция на создание внутрипородного молочного черно-пестрого типа скота с использованием генофонда черно-пестрых пород и голштинов из Европы, Северной Америки и Канады.

Молочно-мясные породы представлены отечественной алатауской и адаптированной симментальской породами.

Алатауская порода выведена в хозяйстах Киргизии и Казахстана в результате длительного улучшения местного киргизского (казахского) скота путем скрещивания со швицкой породой и дальнейшей племенной работы с помесями. Формирование породы происходило в предгорных районах ЗаилийскогоАла-Тау. Киргизский (казахский) скот отличается приспособленностью к местным условиям, способностью к быстрому нагулу. Вместе с тем он мелкий, позднеспелый, маломолочный: во взрослом состоянии коровы имеют живую массу 280–380 кг и дают по 500–600 кг молока с высокой жирностью.

Первые попытки улучшить этот местный скот швицкой породой были предприняты в 1904 г. Позднее, в период с 1929 по 1940 гг. в Киргизию было завезено более 4500, а в Казахстан – 4300 животных швицкой породы. Швицкий скот хорошо акклиматизировался в жарком климате и горных условиях.

Важную роль в преобразовании киргизского скота сыграли также животные костромской породы из племзавода «Караваево» Костромской области. Скрещивание швиц-киргизских помесей с быками костромской породы привело к увеличению у потомства удоев молока, улучшению жирномолочности и живой массы, что позволило ускорить процесс создания новой породы. Порода утверждена в 1950 г. На 1 января 1990 г в алатауской породе насчитывается 814 тыс. голов.

Животные этой породы имеют крепкую конституцию, плотный, негрубый костяк. Формы туловища округлые. Голова большая с удлиненной лицевой частью. Грудь глубокая и широкая, ребра широко расставлены, подгрудок хорошо развит. Холка широкая, длинная, прямая. Спина и поясница широкие, прямые. Зад широкий, ровный. Брюхо округлое. Ноги средней высоты. Мускулатура хорошо развита. Кожа эластичная и толстая. Вымя среднее по объему, чашеобразное, соски цилиндрические, молочные вены хорошо выражены. Из недостатков экстерьера встречаются свислость и крышеобразность зада, размет передних конечностей. Масть чаще всего (60 %) бурая разных оттенков.

Алатауский скот имеет хорошие мясные качества. При откорме и нагуле прирост бычков-кастратов составляет 800–900 г в сутки, убойный выход 53–55 %, а у откормленных волов – до 60 %.

Структура алатауской породы включает 9 основных линий. Молочная продуктивность коров основных линий варьирует в пределах 4500–5500 кг молока жирностью 3,80–3,92 %, живая масса 580–600 кг.

Селекция алатауского скота направлена на увеличение молочной продуктивности путем чистопородного разведения и привлечения генетических ресурсов других пород. Завершена работа по созданию новой линии животных, имеющих кровь джерсейской породы. Удои полновозрастных коров этой линии в среднем составляют более 5000 кг молока жирностью 4,10 %. В настоящее время на маточной основе алатауской породы создается один из типов новой бурой молочной породы. В скорректированной программе выведения новой породы предусмотрено перейти от использования производителей швицкой породы американской селекции к красно-пестрым голштинам. Такое решение связано с низкой результативностью проводимой ранее работы: продуктивность дочерей от американских швицких быков выше, чем у сверстниц алатауской породы, только на 3 %.

В породе отдельные коровы отличаются долголетием. От них получено по 13–14 здоровых телят. Каждая из них дала в среднем 7000–9000 кг молока жирностью более 4 %.

В настоящее время алатауская порода скота в основном распространена во Фрунзенской, Тянь-Шаньской и Иссык-Кульской областях Киргизии, Алматинской областях Казахстана. Животных этой породы вывозят в Монголию, где в горно-степных районах создается новый тип монголо-алатауского скота мясо-молочного направления продуктивности.

В алатауской породе создан внутрипородный бурый тип «Ақ-Ырыс» с использованием швицев американской селекции с продуктивностью более 5,0 тыс. кг молока за лактацию, в племенном ядре соответственно 7,0–11,0 тыс. кг молока.

Симментальская порода коров была выведена в Швейцарии и является одной из самых старых в мире. 

Симментальский скот относится к комбинированному направлению продуктивности. Имеется предположение, что симментальская порода ведет свое начало от животных, которые были получены в результате скрещивания дикого тура с торфяниковым скотом свайных построек. 

В прошлом порода носила название бернской. Из Швейцарии скот симментальской породы вывозили в разные страны. В настоящее время среди этой породы встречается скот двух направлений: мясного и молочно-мясного. У нас в стране наибольшее распространение получил молочно-мясной скот симментальской породы. 

Основной окрас скота – палево-пестрый, палевый, красно-пестрый и красный с белой головой. У чистопородного скота носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розового цвета.

Обычно коровы крупные, высота в холке достигает 135–140 см. У них пропорциональное сложение с крепким костяком. У скота большая голова, широкая в лобной части. Шея средней длины. Грудь широкая и глубокая, у быков – развитый подгрудок.

Спина широкая. Задняя часть туловища – широкая и длинная, с иногда приподнятым крестцом. У скота крепкий костяк с хорошо развитой мускулатурой. Конечности правильно поставлены. Вымя округлой формы с большим запасом и нежным волосом. Соски большие, конической или цилиндрической формы.

Недостатками телосложения являются неправильная постановка задних ног, слабое развитие передних долей вымени, провислость спины и недостаточное развитие груди в ширину. 

Средняя молочность симментальских коров составляет 3000–3500 кг с жирностью 3,7–3,9 % и содержанием белка – 3,3–3,5 %. 

Живая масса коров – 550–650 кг, быков – 900–1200 кг Телята рождаются весом в 36-45 кг. В годовалом возрасте они весят 250–300 кг, а в 18 месяцев достигают живой массы 360–400 кг. 

В скоте этой породы хорошо сочетаются молочная и мясная продуктивность. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15–18 – месячному возрасту весят 450–500 кг. Убойный выход у молодняка – 55–60 %. 

Дальнейшая племенная работа с симментальским скотом предусматривает два направления. Первое – улучшение и совершенствование молочной продуктивности и создание животных, пригодных для условий интенсивных технологий, отличающихся высокой молочностью, желательной формой вымени и высокой интенсивностью молоковыведения (2–2,5 кг/мин), типом телосложения, характерным для молочного скота. Эта работа выполняется методом внутрипородной селекции, а также путем скрещивания с красно-пестрыми голштинскими быками. Второе – получение животных с развитыми мясными качествами, с целью создания мясного типа симментальского скота. Для этого также осуществляется чистопородное разведение с использованием быков симментальской породы импортной селекции (Франция, Германия).

В республике насчитывается около 6,1 млн. голов крупного рогатого скота. Во всех категориях хозяйств поголовье племенного скота составило 344 тыс. 100 гол или 5,6% от всей их численности. В 2006 году этот показатель был равен 3,0%. Растет не только численность племенного скота, но и его качество.

В симментальской породе создан красно-пестрый молочный тип скота «Ертіс» (2009 г.) путем сложного воспроизводительного скрещивания с монбельярдской, немецкой пестрой, айрширской и красно-пестрой голштинской пород с удоем по стадам 4,4 тыс. кг молока в год. Коровы желательного типа (n=2729) дают по 4951 кг молока, в селекционном ядре (n=130) от 5888 до 8000 кг

Cимментальская порода крупного рогатого скота (от нем. Simmental – Зимментальская долина), молочно-мясного направления. Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного в 5 в. скандинавского скота. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во многие страны. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных отродий из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое назначение (в ФРГ и Австрии – флекфи, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пестрая и др.), и различные направления – от молочного до мясного.

Рисунок 2.2 – Корова симментальской породы

В Россию Симментальскую породу завозили со 2-й половины 19 в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом – серым украинским, полесским, калмыцким, казахским и др. В бывший СССР уже завозили, кроме швейцарского, немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов Симментальской породы (сычёвский, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский, дальневосточный).

Масть скота палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые; носовое «зеркало» розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. Быки весят 800–1100 кг, коровы – 550–600 кг. Средний годовой удой 3500–4500 кг, жирность молока 3,8–3,9 %. Животные хорошо откармливаются. Бычки к 12 месяцам весят 400–420 кг, к 18 месяцам – 500–600 кг. Убойный выход 58–62 кг.

Разводят в РФ, Украине, Беларуси, Казахстане. Симментальскую породу использовали при выведении бестужевской, красной тамбовской, сычёвской пород.

В черно-пестрой породе завершено создание черно-пестрого типа скота «Сайрам» с удоем по стадам 4812 кг молока за лактацию, по желательному типу (n=1082) - 5005 кг и в селекционном ядре от 6 800 до 7 100 кг молока за лактацию.

 

Красная степная порода крупного рогатого скота.

Красная степная порода получена путем скрещивания местного серого украинского скота с привозными красными породами скота из Западной Европы.

Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная от темно-вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове, ногах, животе и вымени. Носовое зеркало – темно-серое, рога светло-серые с темными кончиками, копыта черного цвета. 

Коровы красной степной породы характеризуются следующими особенностями экстерьера. У них средний рост (высота в холке у коров 126–129 см), туловище удлиненное и угловатое. Голова небольших размеров, расположена на тонкой и длинной шее с многочисленными складками. Подгрудок обычно развит слабо. Холка слегка приподнята. Грудь у животных средней ширины, глубокая, иногда плоская (неокруглая). 

Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит, бывает немного приподнят. Живот объемистый, но не отвислый. У некоторых коров встречается свислозадость и шилозадость (узость зада) в седалищных буграх. Ноги у животных обычно прямые и крепкие. Костяк в основном нежный. 

Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей, также встречается узкая грудь.

Молочная продуктивность красного степного крупного рогатого скота значительно колеблется в зависимости от климатической зоны.

Так в степных районах средние удои колеблется от 3000 до 3500 кг молока в год. При хороших условиях содержания и кормления повышается до 4000–4500 кг молока. От выдающихся коров получают 10 000–12 000 кг молока за лактацию. Жирность молока невысокая 3,6–3,7 %. У некоторых коров хороший удой сочетается с хорошей жирностью. 

Рисунок 2.3 – Типичная корова красной степной породы 

 

Живая масса коров красной степной породы составляет 450–550 кг, быков-производителей – 800–900 кг Масса телят при рождении – 28–30кг.

Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50 %, хотя при интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько выше. 

Усовершенствование скота красной степной породы, прежде всего, направлено на повышение жирности молока и улучшение телосложения и формы вымени. Для этого проводится скрещивание красных степных коров с быками англерской породы. 

Улучшенный тип телосложения красная пестрая порода приобрела в результате скрещивания коров с быками-производителями англерской и красной датской породы. Полученные улучшения в телосложении, качестве вымени, молочной продуктивности, не соответствовали современным требованиям. В результате чего – при ведении племенной работы на улучшение молочной продуктивности, формы и качества вымени, улучшение экстерьера – совместно с методом чистопородного разведения применялось скрещивание коров красной степной породы с быками голшинской красно-пестрой породы. Работы дали свои результаты: существенно улучшилась молочность коров, повысилось качество вымени, животные стали более приспособлены к промышленной технологии. В результате племенной работы был создан новый тип красного степного скота «Сибирский» он был утвержден в 2003 году. Удой «Сибирского» типа красного степного скота составляет – 5700кг жирность молока составляет 3,75 %, вес взрослой коровы 550–600 кг

Путем чистопородного разведения и скрещивания с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы, произведено совершенствование породы по основным селекционным признакам.

 

Мясной скот

Специализированное мясное скотоводство, как самостоятельная отрасль животноводства, в Казахстане начала создаваться в 30-е годы предыдущего века. Путем воспроизводительного и поглотительного скрещивания местного (аборигенного) казахского и калмыцкого скота с герефордами была создана и апробирована в 1950 г Казахская белоголовая порода. Животные этой первой отечественной породы сочетали в себе отличные мясные качества и скороспелость, унаследованные от герефордов, а также характерные местному скоту приспособительные и материнские свойства. Это позволило успешно разводить породу во всех регионах республики, располагающими обширными естественными пастбищами.

С освоением целинных и залежных земель в 50–60-е годы площади естественных кормовых угодий в традиционной зоне мясного скотоводства значительно сократилось. Это привело к необходимости  перевода отрасли на интенсивные методы ведения, при которых животные получают корма как с природных угодий, так и с сеяных пастбищ. Были созданы крупные промышленные комплексы по производству говядины и специализированные хозяйства по откорму. До перехода на рыночную экономику в республике насчитывалось 1 млн. 144 тыс. голов скота этой породы, в т.ч. 440 тыс. коров. В настоящее время численность скота казахской белоголовой породы в пределах 650–700 тыс. Животные характеризуются хорошими воспроизводительными, нагульными и откормочными качествами. Бычки и телки при отъеме от матерей в 7–8 месячном возрасте достигают живой массы 210–240 кг. При нагуле на естественных пастбищах молодняк, без подкормки концентратами, дает 800–900 г среднесуточного прироста, а на откорме – 1200 г и более. О пластичности организма животных свидетельствует и тот факт, что породу широко используют в других странах СНГ. В России с использованием генофонда казахской белоголовой породы создан новый тип мясного скота, а в  Монголии – селентинская порода.

Интенсивная технология потребовала создания новых высокопродуктивных генотипов, повышения уровня селекционно-племенной работы, изменились направление селекции и требования к мясному скоту. Если ранее первостепенное значение придавалось скороспелости животных, то теперь на первом плане – интенсивность роста в сочетании с великорослостью. Поэтому деятельность ученых и селекционеров была направлена на совершенствование племенных и продуктивных качеств мясного скота.

В 1997 году в породе апробированы четыре внутрипородных заводских типа комолого скота «Шагатай», «Анката» на западе, «Калбатау» на северо-востоке и «Алабота» на севере республики. Новые комолые типы скота хорошо приспособлены к условиям интенсивной технологии при крупногрупповом беспривязно-выгульном содержании и превосходят по продуктивности рогатых аналогов на 5–8 %. В различных регионах Казахстана созданы 12 заводских линий, из них 6 новых. Молодняк, полученный от быков-производителей этих линий к 15-месячному возрасту достигает живой массы 425–457 кг с убойным выходом до 60 %.

Двухэтапный отбор быков посредством их испытания по собственной продуктивности и качеству потомства дало положительные результаты. Были выявлены быки-производители, улучшающие в потомстве основные признаки отбора, выращены и испытаны по продуктивности их сыновья с интенсивностью роста до 1300 г в среднем за сутки с затратой корма 6,9–7,2 к.ед. Полученные результаты указывают на высокие генетические возможности отечественных пород в целом и отдельных племенных стад. Об этом же свидетельствуют показатели животных-рекордистов: быки с живой массой 1200–1400 кг, коровы 800–1030 кг. Однако в большинстве хозяйств, в силу недостатков технологического характера, наследственный потенциал реализуется на 50–60 %.

Аулиекольская порода. Апробирована в 1992 году как порода мясного скота выведенная путем сложного воспроизводительного скрещивания. Основой создания породы явились три мясные породы – казахская белоголовая, шароле и абердин-ангусская. Животные новой породы сочетают в себе приспособленность к местным природно-климатическим, кормовым условиям, высокое качество мяса казахской белоголовой, скороспелость ангусской, большую массу и интенсивность роста шаролезской пород.

Животные аулиекольской породы комолые, с светло-палевой мастью, иногда с кремовым оттенком, классифицируются как крупные по величине. Живая масса быков находится в пределах 900–1200 кг, взрослых коров 570–650 кг, молодняка при отъеме в 7–8 месяцев 220–250 кг, бычки на откорме дают до 960–1200 г среднесуточного прироста массы с выходом туши 58–64 %. Порода получила широкое распространение в Костанайской, Северо-Казахстанской, Алматинской, Карагандинской и Акмолинской областях.

В 2005 году в породе созданы две заводские  линии. Животные обладают высокой интенсивностью роста: среднесуточный прирост массы бычков с 8 до 15 мес. – 1026 г, или выше неродственных им сверстников на 9,4 %, а стандарта породы – на 36,8 %; расходуют корма на единицу прироста на 4,2 % меньше; достигают к 15 месяцам средней массы 429,7 кг, превосходя сравниваемых аналогов на 18,5 кг (4,5 %) и стандарт породы – на 54,7 кг (14,6 %).

Кроме названных, в Казахстане имеются небольшие по численности стада калмыцкой породы – в полупустынном регионе Южно-Казахстанской области. Санта-гертруда местной селекции (зональный тип «Жетісу») – в Прибалхашье и Галловейская – в горном районе Алматинской области, Герефордская – в Западно-Казахстанской, Акмолинской и Алматинской областях. Задачи племенной работы с этими породами – совершенствование продуктивных качеств пород при  чистопородном разведении и расширение мясного поголовья путем скрещивания со скотом местных популяций. Для расширения племенной базы мясного скота и повышения его продуктивности, по инициативе АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»» осуществляется импорт из США племенных телок ангусской и герефордской пород.

Генофонд импортных пород используется также с целью совершенствования отечественных мясных пород и получения новых генотипов путем вводного скрещивания родственных групп казахских белоголовых коров с герефордами, аулиекольских коров – с быками породы шароле.

Породы КРС мирового генофонда.

Современные породы этого направления – результат примерно 300 летней селекционной работы, направленной на создание животных, способных с максимальной эффективностью превращать корм в высококачественную говядину и телятину. Молочная продукция мясных коров поддерживается на уровне, обеспечивающем только выкармливание молодняка, поскольку физиологические процессы, связанные с образованием молока и мяса, совершенно различны.

Традиционно наиболее распространенным и популярным был мясной скот британских пород, созданных в 18-19 вв. Именно эти животные стали основой производства мяса в Америке и Австралии, особенно когда оттуда стали экспортировать (часто – назад в Великобританию) большие количества консервированной, соленой, охлажденной и мороженой говядины. Британские породы играли заметную роль также в некоторых регионах Азии, в Восточной и Южной Африке, континентальной Европе, на территории бывшего СССР и в Японии.

ШАРОЛЕ, порода крупного рогатого скота, мясного направления. Выведена в 18 в. во Франции, в районе Шароле улучшением местного скота; в 19 в. проводили скрещивание Шароле с шортгорнами. Животные крупные, туловище длинное и глубокое, голова короткая и широкая, рога длинные, закругленные, спина прямая, мускулистая, крестец широкий, обмускуленный, окорока хорошо выполнены. Волосяной покров тонкий, длинный, часто с извитостью. Масть кремово-белая, носовое «зеркало» розовое, рога и копыта воскового цвета. Для породы обычна крупноплодность, в связи, с чем у некоторых животных наблюдаются тяжелые отелы. Быки весят 1000–1200 (иногда до 1500) кг, коровы – 700–800 (иногда до 1150) кг, бычки к 12 мес. до 525 кг, к 18 мес. – 600–650 кг. Убойный выход 60–70 %. Телят выращивают на подсосе. Животные неприхотливые, стойко передают ценные качества потомству. Помеси от промышленного скрещивания быков шароле с коровами других пород обладают большой энергией роста и хорошо выраженными мясными качествами. Разводят породу во многих странах. В США скрещиванием шароле с браманским скотом выведена порода мясного скота – чербрей, в Бразилии скрещиванием шароле с зебу – порода каншем. В СНГ породу разводят в чистоте и используют для улучшения мясных качеств других пород.

Шортгорн. Эта порода создана на северо-востоке Англии, в графствах Дарем и Йоркшир. Одно из ее прежних названий тисуотер – происходит от протекающей в этих краях реки Тис. Шортгорны сформировались не позже 16 в., вероятно, на основе местного скота, например черного кельтского, в результате его скрещивания с голландскими молочными животными. Племенная книга на шортгорнов заведена в 1822 г. и является первой для крупного рогатого скота.

Сначала английские животноводы не стремились к узкой специализации, но затем, особенно в Шотландии, был сделан упор на мясную продуктивность, и появились мясные шортгорны, а линия, в которой шло улучшение молочных качеств, дала шортгорнов мясо-молочных. Порода впервые попала в Америку из Англии в 1783 г. С 1817 г. по 1860 г. было импортировано большое количество этих животных, и шортгорны стали самым многочисленным крупным рогатым скотом на востоке США.

В 1880-1900 особенно популярными стали шотландские мясные шортгорны. В 19 в. эта порода распространилась также в Австралии и континентальной Европе, особенно во Франции, а в 20 в. мясные и мясо-молочные шортгорны появились в Южной Америке, Южной Африке, Новой Зеландии и России. Их использовали не только для улучшения других пород, но и для создания новых, например бельгийской голубой, бонсмары в Южной Африке, драутмастера и муррейской серой в Австралии, мен-анжуйской во Франции и санта-гертруды в США. У современных шортгорнов масть красная, белая, красно-белая или чаще всего рыже-чалая (сочетание красных и белых волос).

ШОРТГОРНСКИЙ БЫК

Герефорд. Это название порода получила по месту своего возникновения – английскому графству Херефордшир на границе с Уэльсом. Начало ей дал один из типов красного скота, разводимого в 18 в. в некоторых южных и западных районах Англии. Работа по улучшению сначала велась в сторону увеличения размеров и мышечной силы, чтобы использовать животных как тягловую силу и источник мяса; специального внимания их молочной продуктивности никогда не уделялось. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846 г. Как и шортгорны, герефорды завоевали признание во всем мире, и характерная для них белая голова присутствует у всех потомков, полученных от скрещивания с другим скотом.

Порода очень хорошо адаптировалась к намного более жаркому, чем в Англии, климату, и сейчас это, вероятно, самый многочисленный и распространенный на планете крупный рогатый скот мясного направления. Его влияние испытали еще 20-30 других пород, особенно в Северной Америке и России. У герефордов красное туловище, белая голова (особенно лицевая часть), шея, нижняя часть, ноги и кисточка хвоста. Порода славится, прежде всего, крупными размерами, силой и приспособленностью к пастбищам самого разного типа.

Используют для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Путём поглощения герефордами казахского и калмыцкого скота до III–IV поколения, выведена казахская белоголовая порода скота, которая фактически является зональным типом герефордской породы, поскольку при её разведении постоянно используются герефордские быки-производители. 

ГЕРЕФОРДСКИЙ БЫК

 

Абердин-ангус. Комолый крупный рогатый скот создан на северо-востоке Шотландии – в областях Бречин (графство Форфаршир) и Бакан (графство Абердин) путем скрещивания двух похожих друг на друга линий, называвшихся ангус-доддис и бакан-хамлис. Селекция началась еще до 1800 г., но окончательно порода сформировалась в период с 1800 до примерно 1875 г. Шотландская племенная книга по ней заведена в 1879 г. Если не считать созданной в США красной линии, масть типичных абердин-ангусов – сплошная черная (допускается белый низ брюха). Порода славится быстрым созреванием, хорошей упитанностью и высоким качеством туши. Эти животные в больших количествах экспортировались в континентальную Европу, Северную и Южную Америку, Австралию, Новую Зеландию, Южную Африку и Японию. Их использовали для создания многих новых пород, в частности брангуса, ямайской черной, муррейской серой, вокалапа, африкангуса, барзоны и т.д.

АБЕРДИН-АНГУССКИЙ БЫК

КАЛМЫЦКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, мясного направления. Выведена длительным совершенствованием скота, приведенного кочевыми калмыцкими племенами около 350 лет назад из западной части Монголии. Животные крепкой конституции, гармоничного сложения. Масть красная разных оттенков (иногда с белой полосой на спине и белыми отметинами на туловище), реже рыжая. Быки весят 750-900 кг, коровы 420-500 кг. Скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо использует зимние пастбища, быстро нажировывается весной и осенью и стойко сохраняет упитанность во время летних засух и длительных зимовок. К 1,5-летнему возрасту племенные бычки достигают массы 400-450 кг, бычки-кастраты - 380-420 кг. При интенсивном стойловом откорме бычки-кастраты в возрасте 18-19 мес. достигают живой массы 530 кг. Убойный выход 57-60 %. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами. Средний годовой удой 650-1000 кг, жирность молока 4,2-4,4 %.  Калмыцкую породу используют для улучшения мясных качеств молочных и молочно-мясных пород, а также для промышленного скрещивания. Разводят в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Актюбинской, Джамбулской областях, Ставропольском крае и других районах РФ.

Браман. Американская браманская, ямайская браманская и индо-бразильская породы произошли от индийских зебу, в частности пород гир, онгул (неллур), канкредт и майсур. Эти животные были впервые завезены в Америку в 19 в., а к 80-м годам 20 в. было зарегистрировано уже около миллиона американских браманов, которые, в свою очередь, интродуцированы во многие субтропические и тропические регионы, включая Австралию и Филиппины. Американские браманы, скрещенные с традиционным британским безгорбым скотом, дали начало многим высокопродуктивным мясным и молочным породам, устойчивым к тропическому климату и типичным для него насекомым. Важнейшие и наиболее сформировавшиеся из них – санта-гертруда в США и драутмастер в Австралии, но широко известны и другие, по названию которых легко догадаться об их происхождении: брангус (браман + абердин-ангус), брахорн (+ шортхорн), брафорд (+ герефорд) и шарбрей (+ шароле). В Австралии проводилось экспериментальное скрещивание зебу пород красный синдхи и сахивал с Индийского субконтинента с сангой породы африкандер из Южной Африки, а также с американским браманом и санта-гертрудой из США.

Эта тенденция к созданию новых устойчивых к жаре пород на основе азиатских горбатых зебу и европейского безгорбого скота – одно из перспективнейших направлений в мировом мясном и молочном животноводстве. Скот санта-гертруда создан путем скрещивания браманов с шортхорнами. Селекционная работа, начавшаяся примерно в 1910 г., особенно интенсивно продолжалась после 1920 г., и в 1940 г. эта порода была официально зарегистрирована правительством США как имеющая примерно 3/8 браманской и 5/8 шортхорнской крови (такая пропорция приводит к практическому исчезновению типичного для зебу горба). Хорошие размеры и качество туши сочетаются в ней с устойчивостью к жаре и вредным насекомым. Скот породы санта-гертруда крупный, сильный, красной масти.

БРАМАНСКИЙ БЫК

Молочные породы.

Молоко домашних животных используется человеком в пищу не менее 6000 лет, и на протяжении всего этого времени один из основных, если не главным, его источником был крупный рогатый скот.

Голштино-фризская порода.

Этот скот родом из Нидерландов, главным образом из провинций Северная Голландия и Фрисландия, где преобладает пестрый черно-белый крупный рогатый скот. Названия породы (голштинская, фризская, голштино-фризская), как и ее облик, и использование, зависят от страны разведения. В США она была завезена главным образом между 1850 и 1886 гг. В течение многих лет европейская форма, которую здесь обычно называли фризской, рассматривалась как мясо-молочная, дающая хорошую говядину, в то время как в Европе она становилась основной молочной породой.

В Северной Америке из тех же животных возникла новая форма, особенно распространившаяся в Канаде, где она стала специализироваться главным образом на производстве молока. В последнее время эти более крупные, поджарые, высокопродуктивные животные, названные голштинскими, во многих местах вытесняют традиционную фризскую форму мясо-молочного направления. Само название “голштинская” возникло в Северной Америке, возможно, потому, что в 19 в. голландский скот часто попадал туда из портов земли Шлезвиг-Гольштейн на северо-западе Германии.

Голштино-фризских животных легко узнать по масти. Они пестрые черно-белые (иногда встречаются красно-белые фризские особи), причем бывают и почти белыми с несколькими мелкими черными пятнами, и почти черными, но с белыми низом туловища, нижними частями ног и кисточкой хвоста. Голштинский скот – самый крупный среди пород молочного направления, потребляющий очень большое количество грубых кормов. Надои у него выше, но жирность молока ниже, чем у прочих ведущих молочных пород. Молоко обычно белое с мелкими жировыми шариками.

Благодаря своим высоким качествам голштинский скот получил мировую известность и широко используется во многих странах для совершенствования местных молочных пород, а также для чистопородного разведения.

ГОЛШТИНО-ФРИЗСКАЯ ПОРОДА

 

Джерсейская порода. Животные выведены на острове Джерси в проливе Ла-Манш у берегов Франции. Возможно, их предки попали туда из Бретани и Нормандии. Уже в 1789 местные власти издали закон, запрещающий импорт племенного скота, и после этого порода поддерживалась в чистокровном состоянии. Джерсейские коровы интродуцированы во многие страны и, по-видимому, хорошо чувствуют себя даже в субтропиках и тропиках. В Характерная масть их – от светло-рыжей до темно-бурой, хотя встречаются также красные, серые и черные экземпляры.

Цвет может быть сплошной или с белыми отметинами. У палевых животных голова, верхняя часть туловища и передняя сторона ног обычно темнее, а вокруг губ находится кольцо “мучной” окраски. Кисточка хвоста бывает черной, белой или двухцветной. Животные относительно мелкие, тонкокостные с характерным вдавленным лбом. Они не вытаптывают пастбище и у себя на родине традиционно пасутся привязанными к колышку. Джерсейские коровы “нервные”, однако при правильном уходе становятся очень послушными. Молока они дают меньше, чем другие ведущие породы молочного направления, но содержание в нем жира и белка самое высокое. Молоко желтоватое с крупными жировыми шариками, поэтому сливки всплывают очень быстро и образуют четкую границу с обезжиренной фракцией.

Во всех странах мира джерсейская порода используется для скрещивания со скотом жидкомолочных пород, что дает очень хорошие результаты.

ДЖЕРСЕЙСКАЯ ПОРОДА

Гернзейская порода.  Этот скот происходит главным образом с островов Гернси и Олдерни в Ла-Манше. Как и джерсейский, его раньше часто называли олдернейским, но официально порода зарегистрирована как гернзейская. Большинство животных палевые с небольшими белыми участками, но встречаются и красноватые особи. Гернзейские коровы дают несколько больше молока, чем джерсейские, но жирность его ниже. По цвету оно желтее, чем у других пород. Жировые шарики крупные, сливки быстро всплывают, четко отделяясь от обезжиренной фракции.

Гернзейский скот более вынослив, чем джерсейский. Но их, как и джерсеев, следует использовать по опыту США для повышения жирномолочности нашего отечествен­ного молочного скота.

ГЕРНЗЕЙСКАЯ ПОРОДА

Айрширская порода. Этот скот происходит из Шотландии. Порода создана на основе английских и шотландских животных в 18 в. и долгое время оставалась в Шотландии основным производителем молока. Как и другой британский крупный рогатый скот, она интродуцирована во многие страны мира, в том числе в Канаду, куда попала из Англии в 19 в., и в США – главным образом в 20 в. Для айрширских коров характерны лировидные рога и пестрая красно-белая масть, причем красный цвет варьирует от светло-буроватого до очень темного. В первой четверти нашего столетия американцы предпочитали почти белых животных этой породы, а во второй четверти вырос спрос на особей с большей долей красного цвета. Айрширские коровы мельче голштино-фризских, но крупнее гернзейских. Они пугливы и часто нервничают. По надоям и жирности молока занимают среднее положение между голштино-фризскими и гернзейскими коровами. Молоко белое с относительно мелкими жировыми шариками.

В некоторых регионах России айрширских быков скрещивают с коровами симментальской и красной степной породы, для улучшения жирномолочности и молочной продуктивности. Айрширские коровы обладают непростым нравом. Они агрессивные и пугливые. Животные этой породы хорошо приспособлены к суровым условиям и влажному климату, однако плохо переносят жаркий климат.

АЙШИРСКАЯ ПОРОДА

 

Бурая швицкая порода. Этот скот, называемый также просто бурым или просто швицким, происходит из Швейцарии, главным образом из кантона Швиц. Порода очень древняя, созданная одновременно как вьючная и мясо-молочная. В начале нашего столетия ее молочная продуктивность была улучшена, и теперь она входит в число пяти ведущих пород молочного направления в Северной Америке (наряду с голштинской, джерсейской, гернзейской и айрширской). Как указывает название, типичная масть – бурая, различных оттенков, у большинства животных сплошная, у некоторых с белыми отметинами. У более темных особей шерсть вокруг губ, на ушах и вдоль спины обычно несколько светлее, чем в других местах. По размерам эти коровы на втором месте после голштино-фризских. Они очень спокойные, иногда даже кажутся вялыми. По надоям, жирности, цвету молока и величине жировых шариков бурая швицкая порода близка к айрширской.

В результате использования швицких быков путем скрещивания с коровами местных пород создано несколько новых пород: костромская в России (1944 г), лебединская (1950 г) на Украине, алатауская (1950 г) в Казахстане и Киргизии и др. 

(Швицкая порода участвовала в выведении и улучшении большого числа пород (костромская, алатауская, Лебедин­ская, кавказская бурая и бурая карпатская)).

БУРАЯ ШВИЦКАЯ ПОРОДА

Сохранение генофонда редких и исчезающих пород КРС

Вопрос о необходимости сохранения генофонда сельскохозяйственных животных впервые в нашей стране был поднят еще в 20-х годах. Уже тогда наиболее дальновидные ученые и практики оценили перспективы его использования для создания заводских пород и типов животных, а также для селекции будущего. Этому способствовало то обстоятельство, что многие местные отродья обладали рядом уникальных свойств и могли проявлять их в таких условиях кормления и содержания, в которых культурные западные породы просто не выживали. Понятие генофонда предложил А.С. Серебровский (1928) для обозначения естественного богатства, подобно запасам золота, нефти, угля и т.д. Генофонд вида с.-х. животных обуславливается разнообразием имеющихся пород, отродий и отдельных популяций. Все они характеризуются присущим им набором наследственных задатков, структурой самих хромосом.

Особую ценность в генофонде вида представляют генетические комплексы, присущие местным, аборигенным породам и отродьям, поскольку они являются источником пополнения генетической изменчивости, необходимой для селекционных целей. Между тем, специфика развития отечественного животноводства характеризовалась не только рациональным использованием имеющихся генетических ресурсов, но и вымыванием их из селекционного процесса. Начиная с 30-х годов, за довольно короткий промежуток времени исчезло большое количество локальных и малочисленных популяций. При этом процессы эрозии генофонда не обошли стороной и такие обширные массивы животных, как сибирский молочный скот, киргизский мясной, печорский и карельский комолый, а также некоторые другие. Невосполнимый урон генофонду различных видов сельскохозяйственных животных нанесла война 1941-1945 гг В послевоенный период на территорию бывшего Союза поступало большое количество скота европейских пород, вытеснявших местных животных. Решению вопросов сохранения отечественного генофонда, помимо объективных причин, мешал и сугубо административный подход к развитию сельского хозяйства. Так, широкое использование в скотоводстве производителей джерсейской породы, не дав ощутимых результатов в отношении жирномолочности скота, существенно ухудшило его жизнеспособность и ускорило эрозию отечественного генофонда. После некоторой стабилизации обеднение генофонда продолжилось в результате широкомасштабного перевода большей части животных на промышленную технологию производства продукции. В результате средний срок использования коров в хозяйствах сократился с 4,3-4,8 до 3,5-3,8 лактации.

Одновременно осуществлялся переход на более прогрессивный метод искусственного осеменения животных. Однако ввиду отсутствия необходимого генетического контроля и сокращения численности используемых производителей данное мероприятие также резко снизило генетическое разнообразие в стадах и породах. Положение еще более осложнилось, когда в животноводстве начали осуществляться принципы крупномасштабной селекции. Прогрессивные по своей сути, они не были в должной мере обеспечены ни соответствующими кормовыми ресурсами, ни необходимым генетическим контролем, способным при резком сокращении численности быков обеспечить сохранение оптимального уровня генетической изменчивости. Утрата части генетического материала - это не только потеря многих ценных качеств животных отечественных пород. Уже сейчас, даже в широко распространенных породах, снижение жизнеспособности, увеличение подверженности к заболеваниям, ухудшение показателей воспроизводства оказываются тесно связанным и с причинами генетического плана. Давно известно, что достаточное генетическое разнообразие животных при отсутствии оптимальных условий среды является гарантом выживаемости пород и стад, а также их дальнейшего прогресса. Кроме того, генетическое разнообразие как в пределах породы, так и в пределах вида - это тот материал, с которым работают селекционеры, вследствие чего любое его сокращение ограничивает возможности адекватно реагировать на изменения экономической, экологической и социальной ситуаций. Разумеется, процесс сокращения числа используемых пород является вполне закономерным и обусловлен, в основном, неконкурентоспособностью некоторых из них в отношении продуктивных качеств и пригодности к промышленной технологии производства продукции. Вполне объективным является и сокращение генетической изменчивости во всех породах сельскохозяйственных животных, поскольку все они испытывают действие как искусственного, так и естественного отбора. Однако, данное сокращение не может быть беспредельным. При этом необходимо учитывать, что скорость утраты генетической информации, как правило, выше, чем скорость замены соответствующих нуклеотидов, а это означает, что утрата информации не может компенсироваться за счет мутаций. Результат - постепенная потеря некоторых функций, деградация и вымирание. Нельзя не отметить и того факта, что сужение генетического разнообразия ведет к повышению гомозиготности, что равносильно повышению степени инбредности, со всеми вытекающими из этого последствиями. В связи с этим, вопрос сохранения генофонда стад и пород давно уже перерос в более серьезную проблему и решать ее следует безотлагательно. Эта проблема имеет несколько аспектов. В ней следует выделить три составные части. В настоящее время мы имеем малочисленные, редкие и исчезающие породы и отродья, а также широко распространенные породы животных. Вполне естественно, что с единой меркой ко всем им подходить нельзя. Редкие и исчезающие породы представляют из себя источник генетического материала для селекции будущего. К ним на сегодняшний день можно отнести красную тамбовскую, кавказскую бурую, истобенскую породы, суксунский и якутский скот. При достигнутом уровне развития биотехнологии наиболее надежным способом сохранения этих пород является организация специальных генофондных хозяйств.

Однако возникает вопрос - что именно необходимо сохранить от этих пород для селекции будущего? Вряд ли через несколько десятков лет будут представлять интерес гены, контролирующие основной вид продуктивности. Она у них не отвечает и требованиям сегодняшнего дня. Скорее всего возникнет необходимость включения в селекционный процесс того генетического материала, который обуславливает устойчивость этих животных к заболеваниям, их долголетие, высокую плодовитость и другие признаки, характеризующие жизнеспособность. Имеющаяся неопределенность в прогнозировании потребностей будущей селекции выдвигает необходимость сохранения от редких и исчезающих пород максимально возможного спектра генетического разнообразия. При этом следует подчеркнуть, что именно генетического, а не фенотипического, которое во многом зависит от факторов внешней среды.

Следует отметить, что под генетическим разнообразием понимается не наличие у животных или групп животных разного количества генов или разного набора генов. Их количество у всех животных одного вида одинаково. Под генетическим разнообразием понимается наличие в популяции различных состояний (аллелей) одних и тех же полиморфных генов. Мировой опыт показывает, что степень разнообразия полиморфных генов является на сегодняшний день наиболее объективным и информативным критерием оценки уровня генетической изменчивости в популяциях. Помимо указанного, данные о группах крови позволят более обоснованно подойти к определению необходимого количества генофондных хозяйств и численности животных-репродуцентов генов. Эти показатели могут быть многократно сокращены, поскольку генетический контроль позволит не допустить комплектования генофондных стад сходными в генетическом отношении животными.

Помимо постоянного генетического мониторинга в генофондных хозяйствах должна осуществляться и селекционная работа, однако цель этой работы будет существенно отличаться от традиционной. Здесь основным селекционируемым признаком должна быть не молочная или иная продуктивность, а аллельный вариант гена. Если мониторинг показывает, что какие то варианты групп крови имеются в стаде в критической концентрации, должны быть приняты меры к их тиражированию. Нецелесообразно иметь в стаде и избыточную концентрацию каких-либо аллельных генов. Интенсивное использование в последние годы производителей высокопродуктивных импортных пород обусловило тревожную ситуацию и в таких относительно малочисленных породах скота, как ярославская, костромская, бестужевская, сычевская, тагильская, красная горбатовская, курганская. Аналогичная ситуация имеет место и в печорском отродье холмогорского скота. Здесь также, помимо постоянного генетического мониторинга, необходима организация специальных генофондных хозяйств и ферм, работа в которых должна осуществляться по типу выше описанной. Все более остро встает вопрос и относительно сохранения генофонда пока еще широко распространенных пород скота. Многочисленными исследованиями установлено, что в последние годы, благодаря усилению отрицательного воздействия факторов внешней среды, использованию генофонда импортных пород и ряду других причин широта генетической изменчивости во всех этих породах резко сократилась. Так, в симментальской породе за последние 15-20 лет количество аллельных вариантов В-локуса групп крови уменьшилось на 15-20%, в черно-пестрой породе - на 30-35%, в холмогорской - на 40-50%, в айрширской - на 50-60%. 

Тот факт, что численность животных черно-пестрой и айрширской пород за последние 10 лет увеличилась, ни в коей мере не компенсирует сужения их генофондов. Это наглядно подтверждает, что численность поголовья той или иной породы не может служить надежным критерием оценки состояния их генофондов. Уровень разнообразия полиморфных генов, выявляемый иммуногенетическими исследованиями, показывает гораздо более объективную картину.

Острейшее положение сложилось у контингента производителей многих пород скота. Эта категория животных по широте генетической изменчивости почти в 2 раза беднее маточного поголовья и несет в стада те аллельные варианты генов, которые там и так находятся в избыточных количествах. Степень генетического сходства между производителями и маточным поголовьем в основных по численности породах скота составляет в настоящее время 0,950-0,990, что исключает возможность улучшающего влияния производителей на стада и породы. Расчеты показывают, что в сложившихся в большинстве хозяйств условиях кормления и содержания животных улучшающее влияние производителей может быть лишь в том случае, если эти различия составят величину порядка 0,600-0,700 . В противном случае поток генов производителей будет уравновешен отрицательным вектором естественного отбора.

Недостаточное генетическое разнообразие в разводимых породах скота обуславливает не только высокую степень сходства между производителями и маточным поголовьем, в результате чего эффективность использования производителей резко снижается. Оно в существенной мере затрудняет ход всего селекционного процесса. При низком уровне генетической изменчивости селекционный отбор не в состоянии воздействовать на генетическую структуру стад и в поле его деятельности попадает, в основном, не генетическая, а модификационная изменчивость, которая не наследуется.

Все это вызывает необходимость организации постоянного генетического мониторинга и в основных по численности породах скота. Такой контроль позволит в зависимости от складывающейся ситуации подбирать к стадам таких производителей, которые способствовали бы расширению генетической изменчивости и оптимизировали бы структуру их генофондов. Имеющийся опыт показывает, что комплектование контингента производителей с редкими в породах группами крови в сочетании с гетерогенным подбором по генетическим маркерам, позволяет сравнительно быстро увеличить широту генетической изменчивости у маточного поголовья, повысить эффективность его оплодотворения, обеспечить более интенсивный рост и развитие молодняка, улучшить продуктивные и адаптационные качества животных. В странах с развитым животноводством давно поняли целесообразность сохранения генофонда местных малочисленных пород животных. Там они являются своеобразным "золотым фондом" для генной инженерии и других перспективных направлений в селекции. В нашей стране, где условия кормления и содержания скота еще долго будут отставать от оптимальных, уникальные адаптационные качества локальных пород могут играть роль своего рода моста между требовательной к условиям среды генетической информацией высокопродуктивных импортных пород и теми условиями, которые мы в ближайшие годы в состоянии обеспечить.

Скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства, что объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных основ и практических приемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализации генетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологических качеств, получения высококачественной продукции.

Дальнейшее развитие скотоводства во многом зависит от специалистов, работающих непосредственно как в аграрных предприятиях, так и в органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях. Их способность к поиску и освоению новых форм хозяйствования, прогрессивных технологий производства, основанных на современных достижениях науки и практики, их творческая активность, изыскание и приведение в действие всех резервов производства имеют существенное значение в повышении количества и качества производимой продукции при минимуме производственных затрат.

Продовольственные, экономические и социальные условия подтверждают, что в Казахстане назрела острая необходимость организовать и выделить специализированное мясное скотоводство в самостоятельную отрасль, которая будет развиваться параллельно с молочным скотоводством.

В каждом регионе должна быть своя конкретная программа развития мясного скотоводства и технологии нагула скота, учитывающая специфические особенности конкретной зоны. Преимущество этой отрасли перед другими – самая малозатратная технология: на получение продукции расходуется в несколько раз меньше зерна, труда, техники и энергоносителей, чем в других отраслях.

Важным для успешного развития мясного скотоводства является использование животных высокопродуктивных пород, планомерное совершенствование их с целью пригодности к содержанию в условиях промышленной технологии, базирующейся на селекции по интенсивности роста, позволяющей повысить экономическую эффективность и рентабельность ведения этой отрасли.

Казахстан имеет все необходимые условия для успешного и быстрого развития мясного скотоводства. Однако необходима финансовая поддержка государства, в виде хорошо продуманной системы дотации, без которой проблему мясного скотоводства в стране решить невозможно.