Сельскохозяйственное производство может подвергаться воздействию различных загрязняющих веществ, которые влияют как на качество продукции, так и на окружающую среду. Эти загрязняющие вещества могут происходить из нескольких источников и в целом могут быть разделены на следующие группы:

1) Пестициды и гербициды.

Пестициды: химические вещества, используемые для уничтожения или борьбы с вредителями, которые могут повредить урожай. Например, инсектициды, фунгициды и родентициды.

Гербициды: химические вещества, используемые для борьбы с нежелательными растениями (сорняками).

2) Удобрения.

Удобрения на основе азота: чрезмерное использование может привести к загрязнению источников воды нитратами, вызывая такие проблемы, как эвтрофикация и «синдром синего ребенка» у младенцев.

Фосфорсодержащие удобрения: избыток фосфора также может способствовать эвтрофикации, приводя к цветению водорослей, которые истощают запасы кислорода в водоемах.

3) Тяжелые металлы.

Кадмий, свинец, мышьяк и ртуть. Они могут накапливаться в почве в результате промышленного загрязнения, осадков сточных вод или некоторых видов удобрений и попадать в сельскохозяйственные культуры, представляя опасность для здоровья потребителей.

4) Биологические загрязнители.

Патогены: бактерии (например, кишечная палочка, сальмонелла), вирусы и паразиты могут заразить урожай, особенно если он орошается загрязненной водой или неправильно обрабатывается во время сбора и переработки.

Микотоксины: токсичные соединения, вырабатываемые определенными грибками, которые могут загрязнять такие культуры, как зерно, орехи и фрукты.

5) Органические загрязнители.

Полихлорированные бифенилы (ПХБ): промышленные химикаты, которые могут сохраняться в окружающей среде и накапливаться в пищевой цепи.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ): Побочные продукты горения, которые могут попадать на сельскохозяйственные культуры из загрязненного воздуха.

6) Антибиотики и гормоны.

Антибиотики: используются в животноводстве и могут попасть на сельскохозяйственные поля через навоз, что приводит к устойчивости к антибиотикам.

Гормоны: используемые для стимулирования роста скота, могут также загрязнять почву и водные источники.

7) Загрязнение пластиком и микропластиком.

Пластиковая мульчирующая пленка: используемые в сельском хозяйстве, могут распадаться на микропластик, который сохраняется в почве и потенциально может быть поглощен растениями.

Системы орошения и упаковка: могут привносить пластик в сельскохозяйственную среду.

8) Радиологические загрязнители.

Радионуклиды: могут загрязнять почву и сельскохозяйственные культуры в результате ядерных аварий, выпадения радиоактивных осадков или неправильной утилизации радиоактивных материалов.

Воздействие на окружающую среду и здоровье. Накопление загрязняющих веществ может ухудшить качество почвы, повлиять на ее плодородие и структуру. Стоки с сельскохозяйственных полей могут переносить загрязняющие вещества в водоемы, влияя на водные экосистемы и источники питьевой воды. Потребление загрязненных продуктов может привести к острому отравлению, хроническим заболеваниям и долгосрочным последствиям для здоровья человека, таким как рак и нарушения развития.

Стратегии смягчения последствий:

- интегрированная борьба с вредителями (ИБВ): сочетание биологических, культурных и химических методов для устойчивой борьбы с вредителями;

- органическое земледелие: сокращение или отказ от использования синтетических пестицидов и удобрений;

- точное земледелие: использование технологий для более эффективного применения ресурсов и сокращения отходов;

- буферные зоны: создание растительных буферных зон вокруг полей для фильтрации стоков;

- регулярный мониторинг и тестирование: обеспечение раннего обнаружения загрязняющих веществ и надлежащего управления ими;

- надлежащая сельскохозяйственная практика: внедрение стандартов водопользования, обращения с химикатами и гигиены для снижения рисков загрязнения.

Решение проблемы загрязняющих веществ в сельскохозяйственном производстве требует многогранного подхода, включающего передовые методы управления, нормативно-правовую базу и постоянные исследования для обеспечения устойчивого и безопасного производства продуктов питания.