Для силосования пригодна только свежесобранная растительная масса – сочная, не загрязнённая почвой. Кормовые культуры следует скашивать в сжатые сроки, обеспечивающие наибольший выход питательных веществ и получение высококачественного корма: бобовые однолетние травы – в начале бутонизации; злаковые многолетние травы – в фазе выхода в трубку, но не позднее начала колошения; однолетние бобовые в смеси со злаковыми - в фазе зелёной спелости зерна. Предназначенная для силосования масса предварительно измельчается. Степень измельчения силосуемых растений зависит от их влажности (таблица 17). Дозировка и приготовление рабочего раствора: 1 л. закваски расходуется на обработку 20 т зеленой массы. Непосредственно перед применением из закваски готовят рабочий раствор, концентрация которого зависит от влажности зелёной массы. Перед смешиванием с водой закваску тщательно взбалтывают. Бактериальную закваску вносят либо при загрузке измельчённой массы в силосную траншею, либо при подборке травы в поле. В поле закваску вносят с помощью специальных насосов-дозаторов, устанавливаемых на подборщиках. Для механизации внесения рабочего раствора на траншее можно использовать аммиачные цистерны, ДУКи и другие распыляющие приспособления или вручную из лейки. Опрыскивание производят после равномерного распределения зелёной массы по траншее слоями не более 40 см. Чем равномернее внесена полученная бактериальная взвесь, тем лучше будут распределены в растительном материале молочнокислые бактерии и тем однороднее и лучше по качеству будет силос. Перед каждым опрыскиванием рабочий раствор тщательно перемешивают.
Трамбующие тракторы и бульдозер во время опрыскивания удаляют за пределы траншеи. Силосование следует проводить в сжатые сроки в чистых, непроницаемых для воды и воздуха сооружениях – траншеях; максимальная продолжительность заполнения траншеи – 5 дней. После заполнения траншеи в тот же день силосуемую массу укрывают сверху полиэтиленовой плёнкой. Для этого лучше применять плёнку шириной 8–12 м и толщиной 200 микрон. Узкую плёнку (шириной 3–4 м) необходимо склеивать в полог. Плёнку особенно тщательно заделывают у стен траншеи и прижимают грузом по всей поверхности: тюками соломы, или землёй (5–8 см). Молочнокислые бактерии объединяют в сем. Lactobacillaceae. Хотя эта группа морфологически гетерогенна (включает длинные и короткие палочки, а также кокки), в физиологическом отношении ее можно охарактеризовать достаточно хорошо. Все относящиеся к ней бактерии грамм положительны, не образуют спор (за исключением Sporolactobacillus inulinus) и в подавляющем большинстве неподвижны. Все они используют в качестве источника энергии углеводы и выделяют молочную кислоту. В отличие от Enterobacteriaceae, тоже образующих лактат, молочнокислые бактерии способны только к брожению; они не содержат гемопротеинов (таких, как цитохромы и каталаза).
Несмотря на это, Lactobacteriaceae могут расти в присутствии кислорода воздуха; будучи анаэробами, они все же аэротолерантны. Если какая-нибудь бактерия растет в аэробных условиях, но не образует каталазу, ее с большой вероятностью можно отнести к молочнокислым бактериям. Потребность в факторах роста. Еще один отличительный признак молочнокислых бактерий – это их потребность в ростовых веществах. Ни один представитель этой группы не может расти на среде с глюко¬зой и солями аммония. Большинство нуждается в ряде витаминов (лактофлавине, тиамине, пантотеновой, никотиновой и фолиевой кислотах, биотине) и аминокислот, а также в пуринах и пиримидинах. Культиви¬руют эти бактерии преимущественно на сложных средах, содержащих относительно большие количества дрожжевого экстракта, томатного сока, молочной сыворотки и даже крови. Неожиданным оказалось то, что некоторые молочнокислые бактерии (и другие организмы, осуществляющие брожение) при росте на средах, содержащих кровь, образуют цитохромы и даже, возможно, способны осуществлять фосфорилирование в дыхательной цепи. Молочнокислые бактерии не могут, следовательно, синтезировать порфирины; если же порфирины добавлены в питательную среду, то некоторые из этих бактерий способны образовать соответствующие геминовые пигменты. Таким образом, молочнокислые бактерии -это своего рода «метаболические инвалиды», которые, вероятно в результате своей специализации (рост в молоке и других средах, богатых питательными и ростовыми веществами), утратили способность к синтезу многих метаболитов. С другой стороны, многие из них обладают способностью, которой нет у большинства других микроорганизмов; они могут использовать молочный сахар (лактозу). В этом они сходны с многими кишечными бактериями (например, Escherichia coli). Лактоза в растительном царстве, по-видимому, не встречается; она образуется у млекопитающих, выделяется с молоком и соответственно с ним же поглощается. Таким образом, способность использовать лактозу можно считать приспособлением к среде, характерной для кишечника млекопитающих. Лактоза-дисахарид, который, прежде чем вступить на путь катаболизма гексоз, должен быть расщеплен:
|
Влажность зеленой массы |
Рекомендуемая длина резки растений (см) |
К 1 л закваски добавить чистой воды (л) |
Количество рабочего раствора (л) на 1 т силосуемой массы |
|
65 % и ниже |
2–3 |
60 |
4,0 |
|
от 66 до 74 % |
4–5 |
50 |
3,3 |
|
75% и выше |
8–10 |
40 |
2,5 |
Через 2 месяца после закладки из всех траншей отбираются средние пробы корма для определения химического состава и питательности. Силос должен иметь органолептические показатели, характерные для качественного корма: желто-зеленый цвет, запах квашенных овощей, хорошо сохранившуюся структуру.