Органолептические показатели кормов в известной мере характеризуют доброкачественность, т.е. дают первое субъективное представление об их качестве. В таблице 7 представлены данные об органолептических показателях силосов полученных различными способами.
Использование консервантов дает очень много преимуществ. Качество закваски кормов при использовании консерванта лучше, чем без него (pH, кислоты, аммиак, микробы). Содержащаяся в силосе муравьиная кислота уменьшает преобразование сахаров в кислоту, а белки в меньшей степени распадаются на аммиак. КРС больше нравится вкус кормов, поедаемость выше, качество и гигиена лучше. Из этого всего можно сделать вывод, что молочная продуктивность скота и качество молока выше: запах и вкус молока лучше, а содержание жира и белка выше. Кислый корм препятствует росту сальмонеллы и листерии, что важно для здоровья животных и человека. Применение консервантов бактериальной природы при силосовании зеленой массы позволяет получить более качественный корм, чем без применения консервантов, что подтверждается меньшей интенсивностью процессов брожения, наиболее благоприятным соотношением органических кислот и меньшей обсемененностью вредной микрофлорой. Биологические консерванты позволяют лучше, чем в контроле сохранить сухое вещество – на 5–6 % и протеин – на 7–10 %.
Характерной особенностью биологического консерванта является то, что по сохранности Сахаров и каротина он не имеет преимуществ по сравнению со спонтанной микрофлорой. Но, очевидно создает благоприятные условия для целлюлозолитических бактерий рубца, в результате чего переваримость клетчатки выше, чем в других силосах и составляет более 70 %.
В связи со сложившимися условиями заготовки силоса следует производить с учетом следующих рекомендаций: Производственные рекомендации:Выбор микроорганизмов для включения их в продукт должен диктоваться их способностью быстро размножаться в ограниченно аэробных и анаэробных условиях и достигать рН ниже 5,0 быстро, так чтобы клостридии и другие портящие силос микроорганизмы не смогли размножаться. Еще более важен выбор штаммов Lactobacillus plantarum . В идеале выбранный штамм должен происходить из естественных условий, т.е. из хорошо законсервированного травяного силоса; быть способным к быстрому размножению, чтобы доминировать в силосной микрофлоре; производить много молочной кислоты и быть устойчивым к значению рН, по крайней мере, 4.0. Помимо этих основных условий штаммы Lactobacillus должны утилизировать пентозы так-же, как гексозы, особенно, если гемицеллюлолитические ферменты, производящие пентозы, включены в конечный продукт. Другими словами, ферменты и молочнокислые бактерии в продукте должны дополнять друг друга. Необходим очень строгий контроль за сохранением ферментативной активности Lactobacillus spp. При использовании штаммов с высоким выходом молочной кислоты конечный выход бактериальной биомассы неизменно ниже, чем у штаммов с низкой продукцией кислоты, вероятно, из-за слабых изменений проницаемости и устойчивости бактериальной клеточной стенки. Для сохранения пигментации при оптимальном для роста значении рН обычно важна нейтрализация щелочью, но необходимо постоянно следить за концентрацией молочной кислоты в ростовой среде, чтобы предотвратить в дальнейшем уменьшение выхода бактерий из-за выделения токсичных метаболитов. Следовательно, необходима оптимизация условий роста при производстве штаммов Lactobacillus spp., которые были выбраны за специфические благоприятные характеристики, такие как образование молочной кислоты. Поскольку дальнейшие потери происходят на этапах изъятия из ферментера и лиофилизации, необходим тщательный выбор криопротекторов, а также долговременные испытания на сохранность для выяснения жизнеспособности бактерий в товарных продуктах при хранении.
Закваски для силосования: Применение закваски при правильном силосовании усиливает молочнокислое брожение и подавляет нежелательные микробиологические процессы, благодаря чему сокращаются потери питательных веществ, и обеспечивается получение более качественного корма.Биологические свойства: антагонистическое воздействие молочнокислых бактерий на гнилостную микрофлору обуславливает лучшее сохранение белка (на 10–15 %), способствует сокращению потерь сухого вещества в 2–8 раз и повышению его переваримости на 5–10 %, лучшему сохранению витаминов А и С, увеличению биосинтеза витамина В12, улучшает качество силоса по составу органических кислот и аминокислот, сокращает отходы корма в поверхностных слоях в 1.5–2 раза.
Хозяйственный эффект: Приготовленный с закваской силос лучше поедается животными и оказывает положительное влияние на их продуктивность. При вскармливании силоса, приготовленного с закваской, повышаются среднесуточные привесы свиней на 5,7–12 %, удои молока на 5–7 %, процент жира в молоке – на 0,1 %, снижается кислотность молока (на 1 %). Сравнение с другими способами силосования.В отличие от химических консервантов, силосные закваски являются полностью безопасными для персонала, проводящего силосование, поскольку представляют собой полезные формы бактерий и не содержат токсичных и дурнопахнущих компонентов. Они не являются химически агрессивными и не приводят к коррозии аппаратуры, используемой для внесения в силос. Вследствие этого силос, полученный при помощи заквасок, не содержит нитратов в отличие от силоса, приготовленного с химическими консервантами. Полученный силос является экологически чистым, он не содержит консервантов и продуктов их распада.
Способы применения бактериальной закваски: Для силосования пригодна только свежесобранная растительная масса – сочная не загрязненная почвой. Кормовые культуры следует скашивать в сроки обеспечивающие наибольший выход питательных веществ и получение высококачественного корма: бобовые однолетние травы – в начале бутонизации; злаковые многолетние травы – в фазе выхода в трубку, но не позднее начала колошения; однолетние бобовые в смеси со злаковыми – в фазе зеленой спелости зерна. Предназначенная для силосования масса предварительно измельчается, что уменьшает потери питательных веществ. Степень измельчения силосуемых растений зависит от их влажности. При влажности 65 % и ниже длина резки должна быть 2– 3 см, при 70–75 % – 4–5 см, при 80 % – 8–10 см.
Рекомендуем несколько способов внесения силосной закваски:Первый способ. Бактериальную закваску в измельченную массу вносят при загрузке ее в силосное сооружение (на 15 т – 1 л закваски). Для механизации процесса внесения бактериальной закваски можно использовать грузовую цистерну аммиачную АЦ-2, модель ГАЗ-5204 и других моделей, или другое механическое распыляющее приспособление (ДУК). В аммиачную цистерну ли цистерну дезинфицирующей установки наливают воду, затем добавляют после тщательного взбалтывания закваску – из расчета 1 л на 40–60 л воды.
Полученную бактериальную взвесь после тщательного перемешивания вносят в силосуемую массу с помощью вакуумного насоса и распыляющей насадки из расчета 2,5–4 л на 1 т в зависимости от влажности сырья (таблица 18)Чтобы отрегулировать равномерность внесения бактериальной взвеси, необходимо установить время подачи определенного количества взвеси и, соответственно, подачи определенного количества растительной массы. Если, например на 5 т силосуемой массы требуется по норме 10–15 л бактериальной взвеси, то время, за которое подается такое количество взвеси, следует установить опытным путем, исходя из возможностей техники. Опрыскивание бактериальной взвесью производят после равномерного распределения зеленой массы по траншее слоями не более 40 см. Чем равномернее внесена полученная бактериальная взвесь, тем лучше будут распределены в растительном материале молочнокислые бактерии и тем однороднее и лучше по качеству будет силос. Бактериальную взвесь каждый раз перед внесением в силосуемую массу тщательно перемешивают. Трамбующие тракторы, бульдозер во время этих работ удаляют за пределы траншеи. В тот же день силосуемую массу укрывают сверху полиэтиленовой пленкой. Для этого лучше применять пленку шириной 8–12 м и толщиной 150–200 микрон 9 СТУ–138–76). Узкую пленку (шириной 3–4 м) необходимо склеивать в полог, которым и укрывается масса в траншее. Пленку особенно тщательно заделывают у стен траншеи и прижимают грузом по всей поверхности: тюками соломы, торфом (слоем 20–25 см) или землей (5–8 см).
Силосование следует проводить в сжатые сроки в чистых, непроницаемых для воды и воздуха сооружениях – траншеях; максимальная продолжительность заполнения сооружения – не более 5 дней; изоляция массы от воздуха в момент заполнения сооружений достигается при ежедневной ее укладке слоем не менее 5 см.
Второй способ. Существует другой способ внесения силосной закваски, которой является наиболее прогрессивным. Суть этого способа заключается в установке на подборщик (прицепной измельчитель КСС-2,6, КСС-100, Форстритт е 280 и 281) дозирующего устройства НР–20 и бочек, производимых финской фирмой YLO. Данное устройство предназначено для внесения силосной закваски. Использование этого метода позволяет получить равномерное распределение бактериальной взвеси по силосуемой массе. Расход закваски, форма поставки и срок хранения: Расход закваски в настоящее время составляет 1 л бактериальной культуры на 15 т зеленой массы. Закваска расфасована в 10 литровые емкости. Срок хранения 4 месяца.