Органолептические показатели кормов в известной мере характеризуют доброкачественность, т.е. дают первое субъективное представление об их качестве. В таблице 7 представлены данные об органолептических показателях силосов полученных различными способами.
Исследования показали, что все опытные образцы силоса, а также контрольный вариант с кукурузой имели запах квашеных овощей с фруктовым оттенком. Добавка при силосовании молочнокислой закваски улучшала цвет, запах и структуру силоса, делая их характерными для доброкачественного корма. Силосование козлятника и клевера лугового без консервантов привело к ухудшению органолептических показателей. Так, бурый цвет силоса, свидетельствовал о термогенезе при приготовлении силоса и указывал на возможность нежелательного развития микробиологических процессов, о чем свидетельствовал затхлый кислый запах. Это объясняется тем, что бобовые культуры имеют богатый белковый состав, при этом содержат недостаточное количество редуцируемых сахаров и по этой причине относятся к трудносилосуемым кормам.
|
Варианты опыта |
Цвет |
Структура |
Запах |
|
Контрольный |
Бурый |
сохранена |
затхлый, кислый |
|
Контрольный |
Бурый |
сохранена |
затхлый, кислый |
|
Контрольный |
зеленовато-бурый |
сохранена |
квашеных овощей |
|
Опытный |
зеленовато-бурый |
сохранена |
квашеных овощей |
Исследования показали, что все опытные образцы силоса, а также контрольный вариант с кукурузой имели запах квашеных овощей с фруктовым оттенком. Добавка при силосовании молочнокислой закваски улучшала цвет, запах и структуру силоса, делая их характерными для доброкачественного корма. Силосование козлятника и клевера лугового без консервантов привело к ухудшению органолептических показателей. Так, бурый цвет силоса, свидетельствовал о термогенезе при приготовлении силоса и указывал на возможность нежелательного развития микробиологических процессов, о чем свидетельствовал затхлый кислый запах. Это объясняется тем, что бобовые культуры имеют богатый белковый состав, при этом содержат недостаточное количество редуцируемых сахаров и по этой причине относятся к трудносилосуемым кормам.