Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Реализация программы развития индустрии гостеприимства предполагает: создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, развитие международного сотрудничества в области туризма, а также решение целого комплекса задач в области подготовки кадров для отрасли. В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма страны, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса. Данные обстоятельства обусловливают необходимость повышения требований к профессиональной подготовке специалистов по сервису и туризму.

Дисциплина «Гостиничное хозяйство» рассматривает теоретические основы и прикладные аспекты гостиничной индустрии как одной из составных частей науки о туризме, основные экономические закономерности в реальных условиях туристской деятельности, проблемы экономической и инвестиционной политики в гостиничной индустрии.

Дисциплина «Гостиничный сервис» рассматривает особенности сервисного бслуживания туристов, виды и качество предоставления услуг, инновационные подходы в сфере услуг.

Цель преподавания дисциплин – сформировать знания по индустрии гостеприимства и услуг гостиничного сервиса, которые занимают важное место в международном туризме. Задачи изучения дисциплин:

• - изучение основ гостиничного хозяйства и сервиса;
• - рассмотрение проблем гостиничного хозяйства и сервиса;
• - изучение индустрии гостеприимства, как вида экономической деятельности;
• - знакомство с передовым опытом ведения гостиничного хозяйства и особенностями сервисного обслуживания;

Требования к знаниям, умениям, навыкам и компетенциям студентов.

В результате изучения данной дисциплины студенты должны:

иметь представление о:

• - координации гостиничной деятельности;
• - законодательной и нормативно-правовой базе в области гостиничного бизнеса;
• - научно-техническом прогрессе в области гостиничного бизнеса.

уметь:

• обеспечить постоянную готовность к встрече гостей;
• - предоставлять услуги семьям, деловым людям и другим категориям путешествующих.

знать:

• - классификацию средствв размещения.
• - проблемы обслуживания туристов в гостиницах;
• - условия, при которых формируется качество услуг в данной сфере обслуживания;
• - специфику гостиничного хозяйства и гостиничного сервиса.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Размещение – самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.