С. Б. Аманбаева, Н. Б. Бурамбаева, А. А. Темиржанова, Л. М. Усенова

  1. Королева Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов : учебник / Н. С. Королева. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 168 с.
  2. Лерина И. В. Лабораторные работы по микробиологии : учебное пособие для товаровед. и технол. фак. торг. вузов / И. В. Лерина, А. И. Педенко. – 2 изд., перераб. – М. : Экономика, 1986. – 128 с.
  3. Банникова Л. А. Микробиологические основы молочного производства : справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина под ред. канд. техн. наук Я. И. Костина. – М. : Агропромиздат, 1987. – 400 с.
  4. Микробиология : Практикум / Л.Г. Бранцевич, Л.Н. Лысенко, В.В. Овод, А.В. Гурбик. – Киев: Вища школа, 1987. – 200 с.
  5. Бранцевич Л. Г. Микробиология, санитария и гигиена : учебник для вузов / Л. Г. Бранцевич, К. А. Мудрецова-Висс, А. А. Кудряшова, В. П. Дедюхина. – Владивосток : Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
  6. Нецепляев С. В. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения : практикум / С. В. Нецепляев, А. Я. Панкратов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 223 с.
  7. Степаненко П. П. Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / П. П. Степаненко. – М. : Колос, 1996. – 271 с.

Лабораторная работа № 16 Патогенные кокки

Цель работы: Изучить морфологические свойства стафилококков, стрептококков, диплококков. Усвоить, какой патологический материал направляют в ветеринарную лабораторию.

Оборудование, материалы: воспалительный экссудат от больного животного, питательные среды, таблица морфология кокков.

Задание

1. Изучить морфологию кокков.

2. Изучение готовых препаратов.

3. Готовить мазки из гноя.

4. Картину зарисовать в тетради.

Патогенные кокки шаровидной форм. Являются возбудителями инфекционных заболеваний. Вызывают гнойно-воспалительные процессы (фурункулы, карбункулы, флегмоны, абсцессы и др.), патологическим материалом при стафилококках является раневой экссудат и гной, при мастите – молоко. Стрептококки вызывают инфекционные процессы, с образованием гноя и их называют гноеродными. Мастит у коров вызывает маститный стрептококк.

Патологическим материалом служит молоко больного животного из каждого соска. Молоко из исследуют не позднее 2-х часов с момента взятие пробы. Мытный стрептококк вызывает мыт молодых лошадей до 2-х лет. Для исследования берут гнойное истечение из носовых отверстий, абсцессов.

Диплококковую инфекцию у телят, ягнят, поросят вызывают стрептококки.

У молодых животных возникает воспаление легких, желудочно-кишечного тракта у взрослых животных гнойное воспаление матки и вымени.

Оформление и анализ результатов исследований

Студенты конспектируют теоретический материал. Рассматривают анализируемые препараты под микроскопом. При этом обращают внимание на морфологию кокковых клеток и определяют микроорганизмы. Микроскопическую картину зарисовывают и под каждым рисунком делают вывод о качестве исследованного образца.

Контрольные вопросы

1. Морфология кокков.

2. Правила взятия патологического материала.

3. Дифференциация мытного стрептококка от других стрептококков.

4. Стрептококковые заболевания животных. Причины и распространения.