Введение
Лекции
1. Основные положения системы менеджмента качества по ИСО 9000:2000
2. Сертификация производств. Сертификация систем качества
3. Контроль качества продукции и факторы его определяющие
4. Методы контроля качества: органолептические и измерительные методы. Общие методы контроля качества биосистем
5. Методы контроля сырья и продовольственных продуктов
6. Методы определения сухих веществ и влажности сырья и продовольственных продуктов
7. Методы определения белков
8. Методы определения содержания жира
9. Методы определения содержания углеводов
10. Методы определения содержания золы, минеральных веществ и хлоридов. Методы определения кислотности.
11. Функционально-технологические свойства
12. Физико-химические методы контроля качества пищевых продуктов
Задания
Лабораторные работы
Лабораторная работа №1
Лабораторная работа №2
Лабораторная работа №3
Лабораторная работа №4
Лабораторная работа №5
Лабораторная работа №6
Практические работы
Практическая работа №1
Практическая работа №2
Практическая работа №3
Практическая работа №4
Практикум
Введение
Практическое занятие №1
Практическое занятие №2
Практическое занятие №3
Практическое занятие №4
Практическое занятие №5
Практическое занятие №6-7
Тесты
Вариант №1
Вариант №2
Вариант №3
Вариант №4
Авторы
Литература
Глоссарий
Тест
{{rightAnswers}}
{{wrongAnswers}}
{{questionsToShowNumber-(rightAnswers+wrongAnswers)}}
Сұрақ №{{currentQuestionNumber+1}}:
{{currentQuestionText}}
A
{{variants[0]}}
B
{{variants[1]}}
C
{{variants[2]}}
D
{{variants[3]}}
E
{{variants[4]}}
Правильные ответы: {{rightAnswers}}
Неправильные ответы {{wrongAnswers}}
Результат:
{{testResult}}
Повторить
{{status}}